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La formation du poulet a été la matière de divers écrits 

 publiés par Fabrice d'Aquapendente , Harvée , Malpighi , 

 Blasius, Haller, Vicq d'Azyr, Bonnet, Monro, etc. 



Haller, qui a suivi scrupuleusement les progrès du fœtus, 

 a remarqué qu'au bout de douze heures on aperçoit déjà 

 un commencement d'organisation dans la cicatricule ou point 

 vital, puncttim saliens , qui, par un mécanisme particulier, 

 se trouve toujours à la partie supérieure du jaune , quelle 

 que soit la situation de l'œuf au centre duquel ce globe est 

 suspendu; que les parties du fœtus qui, avant l'incubation, 

 n'étoient pas visibles , perdent successivement leur transpa- 

 rence , et prennent des formes qui les rendent reconnois- 

 sables et font successivement distinguer la tête, l'épine dor- 

 sale, les vertèbres, le cœur, le cou, la poitrine, les yeux, 

 le foie, l'estomac, les reins, le poumon, la peau, les intes- 

 tins, le bec, la vésicule du fiel, les ventricules du cœur, 

 les ailes, les cuisses, qui, au dixième jour, ont déjà une 

 forme caractérisée et augmentent jusqu'au vingt-unième jour, 

 époque à laquelle le poussin est assez fort pour briser la 

 coquille. 



M. Leveillé a fait imprimer à Paris, en l'an VII, une 

 Dissertation physiologique sur la nutrition des fœtus considérés 

 dans les mammifères et dans les oiseaux. Il y expose que les 

 membranes qui enveloppent toutes les parties contenues 

 dans l'œuf, forment par leur arrangement des cavités par- 

 ticulières pour le fœtus et les eaux qui le baignent; pour 

 le jaune, les intestins et les vaisseaux qui les accompagnesit; 

 ^ pour la masse vitelline; pour le second et le troisième albu- 

 men; et, enfin, une cavité générale propre à réunir toutes 

 les autres, ainsi que les substances particulières qu'ils renfer- 

 ment. Le même auteur indique aussi les rapports qui existent 

 entre le poulet et les substances destinées à le faire vivre 

 dans l'œuf : il combat les idées qu'on avoit sur les vaisseaux 

 jaunes, et sur un canal qu'on supposoit communiquer de la 

 capsule du jaune dans le tube intestinal; il fait connoitre par 

 quelles voies le blanc est transféré dans la coque du jaune 

 pour étendre celui-ci et le rendre plus susceptible d'être 

 absorbé et entraîné dans le torrent de la circulation , et quel 

 est le mécanisme employé par la nature pour expulser l'oiseau. 



