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ceux qui sont nés dans l'arrière -saison et qui ne l'éprou- 

 vent qu'en Novembre ou Décembre , en est plus spéciale- 

 ment affectée, il en résulte que le froid est préjudiciable 

 dans cette circonstance. On ne doit donc pas laisser sortir 

 les oiseaux en mue d'aussi bonne heure, et il convient de 

 les faire rentrer plus tôt, pour ne les pas exposer au frais 

 du matin et du soir. 



Après avoir remarqué que des œufs, déposés ou abandonnés 

 dans des endroits où régnoit une température aussi élevée 

 et aussi constante que celle qu'auroit procurée l'incubation, 

 étoient éclos d'eux-mêmes, on a dû être porté à rechercher 

 les moyens d'imiter les procédés que le hasard avoit in- 

 diqués; mais ces tentatives n'ont réussi qu'en Egypte, et les 

 autres peuples ont inutilement essayé de découvrir le secret 

 des prêtres de ces contrées, ou n'ont pas réussi à en faire 

 d'heureuses applications. Réaumur a publié, en 1749? un 

 ouvrage ayant pour titre , Art de faire éclorre et d'élever en 

 toute saison des oiseaux domestiques , où il a exposé deux mé- 

 thodes , dans l'une desquelles il employoit la chaleur du 

 fumier et dans l'autre celle du feu ordinaire. La première 

 consistoit à plonger debout, dans une masse de fumier en 

 fermentation , des tonneaux enduits intérieurement de 

 plâtre, auxquels il suspendoit des corbeilles contenant les 

 œufs rangés à côté les uns des autres , ou à envelopper de 

 fumier de grandes et longues caisses goudronnées à l'exté- 

 rieur, et garnies intérieurement en plomb, dont une ex- 

 trémité étoit enchâssée dans un mur et s'ouvroit dans une 

 pièce que ce mur séparoit du fumier, pour y glisser les 

 œufs, à l'aide de petits chariots à roulettes. Des thermo- 

 mètres de l'invention du même physicien étoient tenus dans 

 ces fours, verticaux ou horizontaux, afin de pouvoir juger 

 de leur température , et d'être à portée de l'abaisser ou 

 de l'élever. Par la seconde méthode, le dessus des fours em- 

 ployés continuellement, comme ceux des boulangers, des 

 pâtissiers, etc., étoit converti en étuve, où l'on préparoit 

 des chambres échauffées par un poêle, dont le thermo- 

 mètre servolt à régler la chaleur, qui, pendant les vingt-un 

 jours nécessaires pour l'incubation des œufs de poule , étoit 

 maintenue entre 38 et 04 degrés ; «lais , quoique Réaumur 



