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pas sûr, il faut l'essaj'^er auparavant sur des œufs ordinaires. 

 Le lieu à choisir pour l'incubation ne doit être ni trop chaud 

 ni trop froid; plus il est sombre, plus les poules y restent 

 tranquilles : on les y établit sur un lit de paille broyée, 

 qui est plus convenable que le foin, à moins que celui-ci 

 ne soit vieux et très-sec. Pour s'assurer d'autant mieux des 

 qualités des couveuses, on met d'abord dans leur panier 

 des œufs de poules communes; et quelques jours après, à 

 l'heure où on les fait lever pour manger, ce qui doit être 

 vers deux heures de l'après-midi , on substitue des œufs 

 de faisane , en observant si elles les couvrent tous exacte- 

 ment. Si Ton remarquoit que des œufs se fussent cassés, il 

 faudroit les enlever, essuyer les autres avec un linge et un 

 peu d'eau tiède, et remettre de la paille fraîche à la place 

 de celle où il y auroit de l'humidité. 



Comme il peut arriver des accidens aux couveuses, il est 

 bon d'avoir , pour les remplacer au besoin , quelques poules 

 de relais, qti'on met dans des paniers où l'on a sacrifié quatre 

 à cinq œufs de poule. On a recours à ces poules de relais 

 quand les premières perdent la chaleur nécessaire pour le 

 succès de lincubation , ce qui se reconnoît à la pâleur 

 de la crête et en touchant les œufs pendant les repas. Les 

 poules qu'on est forcé de lever, sont, pendant quelque 

 temps, remises à la basse-cour, pour se rafraîchir: on est 

 quelquefois obligé d'en écarter, parce qu'elles ont de la 

 vermine. 



Les œufs de faisanes n'éclosent souvent qu'après vingt-cinq 

 jours d'incubation: mais, dès le vingt-troisième jour, on 

 doit veiller à ce que les petits ne s'étouffent pas, comme 

 cela arrive souvent, lorsqu'ils fourrent la tête dans les co- 

 quilles dont ils viennent de sortir, et qu'il faut avoir l'at- 

 tention de jeter à mesure hors du panier. Lorsque les 

 petits sont tous éclos, on les laisse pendant vingt-quatre 

 heures sous la couveuse sans leur donner à manger. La 

 chaleur de la couveuse leur est, pendant ce temps, plus 

 nécessaire que la nourriture; et le seul soin qu'on doive 

 alors prendre des poussins est de veiller à ce qu'il ne s'en 

 étouffe pas, et à ce que les plus éveillés ne se jettent pas 

 Jiors du panier, qu'on peut tenir fermé par un couvercle 



