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La fève des champs ou de cheval, la féverolle ou la gour- 

 gane : c'est la plus petite, la plus tardive et la plus abon- 

 dante; ses fruits sont presque cylindriques , âpres et durs. 

 On 7ie la cultive qu'en plein champ pour la nourriture des 

 bestiaux et pour servir d'engrais. 



La fève naine, hâtive, introduite depuis quelques années 

 de la côte d'Afrique: sa tige s'élève peu, est très-branchue 

 et produit beaucoup. 



La fève julienne : c'est la plus commune, et elle est un 

 peu plus grande que la précédente, qu'elle suit immédiate- 

 ment pour l'époque de la maturité. 



La fève verte , dont les fruits restent toujours de cette 

 couleur : elle ressemble à la précédente pour la hauteur de 

 SCS tiges et leurs produits; mais elle est un peu plus tardive. 

 La fève à longue cosse , qui se distingue par la longueur 

 et le nombre de ses fruits: elle est plus tardive et s'élève 

 plus que toutes celles qui précèdent. 



La fève de marais ordinaire; celle que l'on cultive le plus 

 généralement. 



La grosse fève de Windsor, la plus forte de toutes, mais 

 peu productive; elle craint d'ailleurs plus le froid : ses graii^^es 

 sont larges et presque rondes. 



Les Égyptiens paroissent avoir les premiers cultivé la fève. 

 On trouve dans Diodore de Sicile que c'étoit un des légumes 

 les plus communs en Egypte; mais que, par superstition, il y 

 avoit des personnes qui n'en faisoient point usage. Aujour- 

 d'hui encore on mange beaucoup de fèves en Egypte, et 

 sèches elles sont une des principales provisions des cara- 

 vanes; on les donne pour nourriture aux chameaux. 



Les Romains faisoient aussi un grand usage des fèves. 

 Pline dit qu'elles tiennent le premier rang parmi les légumes, 

 et qu'elles servent de plusieurs façons à la nourriture des 

 bestiaux, principalement à celle des hommes; que, chez la 

 plupart des nations, on les mêloit avec le froment, et que 

 dans l'antiquité on sacrifioit même à certains Dieux avec 

 de la bouillie de fèves. 



Pythagore avoit défendu à ses disciples de manger de ces 

 légumes, parce qu'il les reg;irdoit comme sei'vant de demeure 

 à l'ame des morts. Cette même raison faisoit, selon Varron , 



