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On cultive les fèves dans les jardins et en plein champ : 

 celles qui le sont de cette dernière manière, serN'Cnt non- 

 seulement pour la nourriture des hommes, mais elles ser- 

 vent aussi à celle des bestiaux, et leurs fanes sont employées 

 comme fourrage ou comme engrais. Quoique la culture des 

 fèves ne paroisse pas demander de grandes précautions , il 

 est bon cependant de les semer dans un terrain argileux 

 et un peu humide. On pourra choisir des terres destinées 

 cà des plantes céréales, qui, l'année d'après, n'eu seront que 

 plus belles et surtout plus abondantes. 



Pour que la terre soit propre à recevoir les fèves, elle 

 doit avoir été préparée d'avance par deux bons labours aussi 

 profonds que possible. Dans le midi de la France, où les 

 hivers sont beaucoup plus doux, on peut faire les semis en 

 automne; mais dans le nord, où les gelées pourroient ser- 

 vent les faire périr, on les retarde jusqu'à la fin de Février 

 et jusqu'en Avril. 



Les {éves se sèment, soit à la volée, soit en rayons; mais 

 la dernière manière paroit préférable sous plusieurs rap- 

 ports. C'est en laissant tomber les graines une à une der- 

 rière la charrue, et en laissant entre chaque pied une dis- 

 tance de trois à quatre pouces, que se pratique cette opé- 

 ration. 



La culture des fèves, dans les jardins, diffère de celle en 

 plein champ, en ce que ces légumes, étant alors plus par- 

 ticulièrement destinés à être mangés, doivent être semés dans 

 une terre légère et au midi, afin d'obtenir des primeurs, 

 et l'on fait tremper les graines dans l'eau , afin qu'elles ger- 

 ment plus promptement. Comme, dans la culture en plein 

 champ , on éloigne les pieds à la distance de quelques pouces , 

 et les gelées du printemps étant quelquefois très-préjudiciables 

 aux jeunes fèves, il faut alors les couvrir soit de litière, soit 

 avec des feuilles sèches, ou, ce qui vaut encore mieux, avec 

 des pots à fleurs. Dans le courant de leur croissance on 

 donne ordinairement deux binages aux fèves, et on les butte 

 quand elles ont quatre à cinq pouces de haut. Cette opéra- 

 tion a l'avantage de contribuer à la sortie de nouvelles ra- 

 cines, de donner plus de vigueur aux tiges, et d'augmenter 

 le nombre des fruits. 



