FIB S09 



avec de l'eau et du sous-carbonate de chaux, est décomposé; 

 l'eau se colore en jaune, et dissout du malate, du nitrate 

 et du nitrite de chaux. Le résidu insoluble est de la fibrine 

 altérée, qui est d'une couleur jaune. Il est visible que, dans 

 la réaction de l'acide nitrique sur la fibrine, une portion 

 de celle-ci est changée en acide malique et en matière adi- 

 pocireuse, tandis qu'une autre portion, moins altérée, s"unit 

 aux acides nitrique , nitreux et malique. Ce composé est 

 jaune, quand il est avec un excès d'acide nitrique; il est 

 orangé, quand il est neutre : dans les deux'cas il est insoluble 

 dans l'eau. En cela il diffère de la fibrine altérée sous l'in- 

 fluence des acides sulfurique et hydrochlorique foibles. Nous 

 ferons observer aussi que l'acide nitrique, versé dans la solu- 

 tion de suracétate de fibrine, en précipite un surnitrate, qui 

 est difierent de celui dont nous venons de parler, quoique 

 coloré en jaune; car, lorsqu'il a perdu son excès d'acide 

 nitrique , il est soluble dans l'eau. 



Action de la potasse et de la soude. 



La fibrine, mise dans l'eau dépotasse, se gonfle, devient 

 gélatineuse, et enfin elle est dissoute : la liqueur est jauifc- 

 verdàtre. L'alcool en précipite un composé neutre d'alcali 

 et de fibrine altérée. Les acides en précipitent de la fibrine : 

 celle-ci est dans un autre état que celle qui a été altérée par 

 un acide ; car l'acide acétique ne dissout point la fibrine 

 qu'il a séparée de la potasse. M. Berzelius s'est assuré que , 

 dans cette action de l'alcali sur la fibrine, il ne se produisoit 

 pas de quantité notable de matière grasse , comme Fourcroy 

 l'avoit dit. Je m'en suis convaincu de mon côté , et j'ai ob- 

 servé en outre que la fibrine , traitée par la potasse chaude, 

 donnoit lieu à une formation d'ammoniaque. 



Action de l'eau aérée sur la Jihrine. 



M. Gay-Lussac a vu que 100 grammes de fibrine, mis dans 

 de l'eau qui étoit en contact avec l'atmosphère , et qu'on 

 renouveloit tous les deux ou trois jours, se sont réduits, au 

 bout de trois mois, à une très-petite quantité de matière solide, 

 brune, laquelle ne cédoit pas sensiblement de matière grasse 

 à l'alcool bouillant: d'où M. Gay-Lussac a conclu que la 



