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indiquées dans les différens agronomes qui ont traité du 

 figuier, nous entraîneroit beaucoup trop loin dans un ou- 

 vrage de la nature de celui-ci : nous nous contenterons 

 donc d'indiquer ici les variétés les meilleures et les plus 

 répandues, qui sont les suivantes. 



* Figues blanches^ jaunes ou verddlres. 



Figue blanche ou grosse blanche ronde. Elle a deux pouces 

 de diamètre sur autant ou un peu moins de hauteur; elle 

 est renflée par la tête , pointue à la base , recouverte 

 d'une peau lisse , verte paie ou blanchâtre , et sa pulpe est 

 douce et trés-agréable. La figue connue à Paris sous le nom 

 de figue d'Argenteuil n'est qu'une sous-variété de la figue 

 blanche de Provence. Les légères différences qu'on observe 

 dans sa forme et sa saveur, tiennent à l'influence du climat 

 du Nord, et le nom qu'on lui donne lui vient de ce qu'elle 

 est cultivée en grand à Argenteuil, d'où les cultivateurs de 

 ce pays en apportent, tous les jours pendant l'été, une 

 quantité considérable au marché de la capitale. 



Figue de Salerne, Elle est blanche, globuleuse, de dix- 

 huit à vingt lignes de diamètre, hâtive , fondante quand ^Ue 

 est fraîche, très-propre à faire sécher, et excellente dans cet 

 état, surtout lorsqu'elle provient d'arbres plantés dans un 

 terrain sec et élevé. 



Figue de Grasse. C'est une variété tardive, sujette à cou- 

 ler, et d'ailleurs d'une qualité médiocre pour le goût. 



Figue de Marseille. Elle est petite , arrondie , d'un vert 

 pâle ou blanchâtre à l'extérieur, et rouge intérieurement. 

 11 lui faut beaucoup de chaleur pour mûrir, et elle ne 

 réussit bien que sur les côtes maritimes delà Provence. Cette 

 figue est délicieuse quand elle est fraîche : il n'y en a pas 

 de meilleure et de plus parfumée; mais c'est surtout lors- 

 quelle est sèche qu'elle l'emporte sur toutes les autres. 



Figue de Lip^ari , ou petite blanche ronde. C'est la plus petite 

 de toutes les variétés cultivées , n'ayant qu'environ huit 

 lignes de diamètre, presque globuleuse d'ailleurs, blan- 

 châtre et très-douce au goût. 



Figue coucourelle blanche, ou Figue angéîique o. meletLc. 

 Elle a douze a quatorze lignes de diamètre, sur seize à dix- 



