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ERGOT. {Orvith.) Voy. Éperon. (Ch. D.) 



ERGOT DU SEIGLE. (C/am.) M. Vauquelin a reconnu les 

 propriétés suivantes à du seigle ergoté récolté dans le bois 

 de Boulogne près de Paris. 



La partie moyenne de l'ergot étoit cylindrique, et ses ex- 

 trémités étoient effilées et courbées en forme de croissant; 

 on remarquoit un sillon sur la partie concave et sur la partie 

 convexe. Il avoit une couleur violacée à l'extérieur ; Tinté- 

 rieur étoit blanc, et au microscope il paroissoit formé de 

 petits grains brillans. Mis dans la bouche, il ne produisoit 

 d'abord aucune sensation , mais à la longue il avoit une 

 âcreté très-désagréable. 



L'ergot éfoit composé , 



1.° D'une matière colorante jaune fauve, soluble dans 

 l'alcool, ayant une saveur d'huile de poisson. 



2." D'une huile blanche, douce, assez abondante dans 

 l'ergot pour que M. Vauquelin ait pensé que Cornette, qui 

 a fuit anciennement un examen de l'ergot, ait pu obtenir 

 cette huile par la simple pression. 



5° D'une matière violette, soluble dans l'eau, ayant la 

 couleur de l'orseille , mais qui différoit de cette matière en ce 

 qu'elle étoit insoluble dans l'alcool : elle s'appliquoit sur la 

 soie et surtout Sur la laine qui avoient été alunées. 



4.° D'un acide fixe que M. Vauquelin regarde comme étant 

 de l'acide phosphoriquc. 



5.° D'une matière azotée, très-abondante, très - altérable , 

 qui donnoit à la distillation beaucoup d'huile épaisse et d'am- 

 moniaque. 



6." D'un peu d'ammoniaque libre, qui se dégageoit de 

 l'ergot à la température de 100 degrés. 



M. Vauquelin pense qu'il est plus conforme aux ana- 

 logies déduites de la composition chimique , de considérer 

 l'ergot comme un grain de seigle altéré , que comme un 

 végétal du genre Sclerotium , ainsi que M, De CandoUe le 

 prétend. 



M. Vauquelin est disposé à croire que, dans la production 

 de l'ergot, l'amidon s'est changé en une matière muqueuse, 

 et que le glutineux a donné naissance à de l'huile épaisse et 

 à de l'ammoniaque. Il attribue l'action délétère de l'ergot 



