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réussit fort bien , et donne aux individus qui la subissent 

 une chair plus grasse et plus savoureuse. 



On peut aussi porter facilement les brochets d'un endroit 

 dans un autre, sans leur faire perdre la vie, pourvu qu'on 

 les tienne dans l'eau pendant la translation , sans quoi ils 

 meurent aussitôt. 



Les brochets portent difFérens noms, suivant leur à'^e : les 

 petits s'appellent brochetons , lancerons ou lançons^ lesmoj'ens 

 brochets ou poignards ; les gros, brochets-carreaux. On pense 

 assez généralement que le nom latin, lucius, employé primiti- 

 vement , à ce qu'il paroît, par Ausone , nevientpas du grec 

 '•AôN', qui signifie loup, mais dérive plutôt de lucere , parce 

 que leï*' «ux de ce poisson sont très-vifs et brillans, ou parce 

 que, éta|\ desséché , il répand , pendant la nuit, une lueur 

 phosphojcscente. 



5^^'oii fait venir brochet de la ressemblance que son corps 

 alongé a avec une broche; mais Ménage le tire de brochellus, 

 diminutif de brochus , dénomination appliquée aux individus 

 à bouche avancée , à lèvres grosses et à dents saillantes. 



L'ÉsocE américain; Esox americanus , Linnœus, Lacépède. 

 Tête comprimée, museau très-aplati; mâchoire inférieure 

 plus longue , à proportion de celle d'en-haut, que dans le bro- 

 chet d'Europe; douze rayons seulement à la membrane des 

 branchies. 



Le professeur Gmelin regarde cet ésoce d'Amérique comme 

 une simple variété du brochet ordinaire ; mais M. le comte 

 de Lacépède en fait une espèce véritablement distincte. 



L'ÉsocE ARGENTÉ, Esox argentcus , Linnaeus , éd't. de Gme- 

 lin; Esox fuscus , Forster. Corps et queue très-déliés; teinte 

 générale brune ; des taches jaunes en forme de lettres. , 



Cette espèce a été découverte par George Forster dans les 

 eaux douces de la Nouvelle-Zélande et de quelques autres 

 îles du grand Océan équinoxial. M. Cuvier pense que .ce 

 pourroit bien être une Galaxie. (Voyez ce mot.) 



EsocE bélone; Esox belone , Linna'us. (Voyez Orphie.) 



EsocE B04; Esox boa, Risso. (Voyez Stomias.) 



Esoce bordé; Esox marginatus , Forskaël. (Voyez DexMI-bec.) 



EsocE brésilien; Esox hrasHien$is, Linneeus. (Voyez Demi- 

 jjec.) 



