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estomac , mais compliqué ; et il n'est considéré comme 

 estomac double ou multiple, que lorsque ces membranes, 

 et surtout l'interne, ont une apparence différente dans les 

 différentes poches ou divisions, et que celles-ci sont telle- 

 ment séparées que les mêmes matières alimentaires doivent 

 séjourner successivement dans chacune. L'orifice par le- 

 quel l'estomac communique avec l'œsophage , se nomme 

 Cardia ; celui par lequel il communique avec les intes- 

 tins, se nomme Pvlore, et l'on donne le nom de Cul-de-sac 

 à la partie de l'estomac écartée de la direction de ces 

 orifices. 



Les parois de Testomac sont formées de quatre membranes 

 distinctes. L'externe est composée de deux lames du péritoine 

 qui viennent du foie et s'écartent l'une de l'autre pour con- 

 tenir l'estomac ; la seconde, de trois couches de fil)resmuscu- 

 '^res, qui suivent dans chacune des directions différentes. La 

 troisième est vasculeuse ; c'est celle qui détermine propre- 

 ment la forme de l'estomac : elle n'est composée que de tissus 

 cellulaires et d'un assez grand nombre de vaisseaux sanguins. 

 La quatrième, celle qui constitue la fare interne de l'organe, 

 est rougeàtre dans l'homme et tapissée d'une sorte d'épiderme 

 mou, percé de trous au travers desquels s'échappe une mu- 

 cosité qui l'enduit; elle a en outre des plis extrêmement fins, 

 qui ne sont presque composés que de vaisseaux sanguins, et 

 d'autres plis plus considérables, qui suivent à peu prés la lon- 

 gueur de l'estomac. Tous les mammifères dont les estomacs 

 ont été examinés, excepté les paresseux, les ruminans, le 

 lamantin de la Guyane et les cétacés, n'ont, à proprement 

 parler, qu'un seul estomac, et la description ci-dessus leur 

 convient à peu près. Les paresseux en ont deux , qui ne diffè- 

 rent pas beaucoup par la nature des membranes , mais qui 

 sont séparés par une portion, non renflée, du canal intestinal 

 assez longue. Les ruminans en ont quatre : i.°la panse, qui 

 est très- vaste et occupe la partie gauche de l'abdomen; 

 2° le bonnet, le plus petit des quatre et peu différent du 

 premier; 3." le feuillet, placé vers le côté droit de la panse; 

 4.°, enfin, la caillette, placée du même côté et en partie sous 

 le feuillet. La membrane interne de ces quatre estomacs, la 

 seule que nous croyions devoir considérer ici , présente des 



