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tt estomac est aussi le moindre pour la capacité : il est court 

 « et périt, et sa structure paroît absolument la même que 

 « celle du troisième ; son second orifice est marqué par un 

 « rétrécissement sans bourrelet ni repli valvulaire. 



« Les meuiîiranes de ces quatre estonuics offrent des diffé- 

 « rences r-marquables. Celles du premier sont les mêmes 

 « que dans l'œsophage. Dans l'un et dans l'autre il y a une 

 « couche de vaisseaux sanguins extrêmement nombreux à 

 « l'intérieur de la cellulaire. Celle-ci est très-épaisse, et 

 « forme avec la suivante les circonvolutions que l'on voit 

 <ç dans cet estomac. L'interne, ou muqueuse, est beaucoup 

 « plus mince, consistante et recouverte d'un épiderme très- 

 « marqué. La cellulaire est, au contraire, très-peu sensible 

 <c dans les trois autres estomacs. Les circonvolutions du 

 «c deuxième ne paroissent formées que par la membrane in- 

 « terne. Celle-ci est composée en grande partie de fibres 

 « perpendiculaires aux deux surfaces, très -serrées les unes 

 ^ près des autres, qui sont peut-être de nature glanduleuse. 

 « Ces fibres sont placées entre deux feuillets membraneux 

 « extrêmement minces : elles semblent exister également 

 « dans la meujbrane interne du quatrième estomac, qui est 

 « d'ailleurs sans rides ni circonvolutions, et près de quatre 

 ^< fois moins épaisse que celle du second; mais dans celle du 

 ^ troisième on ne distingue rien de semblable. Cette mem- 

 « brane y est mince, molle et intimement unie à la cellu- 

 « laire par sa face externe. La musculeuse , très-épaisse 

 « dans le premier, moins dans le second, est assez mince 

 « dans les deux autres, comme le reste de leurs parois; la 

 dc direction de ses fibres varie dans les quatre estomacs. >^ 



Les oiseaux n'ont, à proprement parler, qu'un seul esto- 

 mac, le gésier; mais ils ont généralement deux renflemens 

 le long de Tcesophage : le jabot, qui n'existe pas toujours, 

 et le ventricule succenturier , qui est d'autant plus grand 

 que le jabot l'est moins. Les alimens passent d'abord de la 

 bouche dans le jabot, où ils séjournent quelque temps, et 

 s'imprègnent d'une mucosité abondante ; de là ils descen- 

 dent dans la seconde poche, remarquable par les glandes 

 nombreuses et singulières qui garnissent l'épaisseur de ses 

 parois, et par les replis du péritoine qui l'enveloppe comme 

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