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f.ne carapace fossile, mal conservée, dont la forme carrée est 

 assez déprimée. Cette forme , ainsi que la bande carrée longi- 

 tudinale qui se trouve au milieu , fait croire qu'elle a appar- 

 tenu à quelque espèce du genre Grapse. Cette carapace est 

 plane, avec deux sillons enfoncés dans son milieu : entre ces 

 sillons il se trouve une bande relevée, sous laquelle devoieut 

 se trouver le cœur et les organes de la génération ; son bord 

 postérieur est tronqué par une espèce de facette oblique, et 

 il est remarquable par un appendice relevé qui le garnit sui- 

 toute sa largeur. Ce crustacé est de couleur brune, et em- 

 pâté d'argile g^rise , comme ceux qui viennent des Philippines. 

 M. Desmarels lui a donné le nom de grapse douteux. (D.F. ) 



GRAS (Corps). [Chim.) On a compris sous ce nom un grand, 

 nombre de composés organiques, qui sont insolubles dans l'eau, 

 solubles dans l'alcool et Véther, plus ou moins fusibles et très-in~ 

 Jlammahlfs, 



D'après la fusibilité pins ou moins grande de ces corps, on 

 les a d'abord divisés en groupes, dont les noms ont élé tirés 

 dune des espèces les plus remarquables de chaque groupe : 

 c'est ainsi que des noms, spécifiques dans l'origine, sont devenus 

 plus tard des noms génériques. Ainsi le mot huile, donné pre- 

 mièrement à une sorte de corps gras, est ensuite devenu col- 

 lectif pour désigner tous les corps gras, fluides à la température 

 ordinaire (de i5 à io,et, à plus forte raison , au-dessous) : par Ja 

 même raison le mot beurre a été étendu aux corps gras qui 

 sont mous à la température de 18 et fusibles à quelques degrés 

 au-dessus ; le mot cire Va. été à ceux qui ne se fondent qu'au- 

 dessusde 46 degrés. Enfin, on a compris sous iadénomin.ition de 

 graisses, les substances grasses, extraites du corps des animaux, 

 dont la fluidité varie de 26 à 40 degrés. Ces distinctions, 

 ne reposant point sur la composition des corps ou sur une de 

 leurs propriétés chimiques importantes, doivent être rejetées. 



Jusqu'en i8i3 , oii je présentai à rinstitutmes premiers tra- 

 vaux sur les corps gras, ces distinctions furent admises, puisque 

 jusque-là on n'avoit point aperçu de dilîérenee dans la com- 

 position de ces corps, ou dans leurs propriétés chimiques: tout 

 ce qu'on savoit à ce sujet, c'est que les substances grasses, éJant 

 très-abondantes en carbone et en hydrogène, étoicnt très- 

 inÛainœablts. 



