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Fourcroy, quia examiné le premier le gras des cadavres, Ta 

 considéré comme un composé d'ammoniaque et d'une subs- ' 

 tance grasse qu'il a appelée aJ/pociVe. Il a regardé cette substance 

 comme étant semblable à la cholestérine et à la cétine ; mais 

 j'ai fait voir le peu de fondement de ce rapprochement, en éta- 

 blissant, i.° que la cholestérine n'est pas acide, et qu'elle n'est 

 pas susceptible d'être saponifiée par la potasse; 2." que îa cc- 

 tine n'est pas acide, et que, par l'action de la potasse, elle se 

 réduit en une substance grasse non acide, et en acides marga- 

 rique etoléique; S.'quela substance grasse des cadavres est une 

 matière formée d'acide margarique, d'un acide gras et liquide 

 qui paroît être Voléique, d'une substance amère, d'un principe 

 colorant orangé, qui colore l'acide liquide, et d'une trace de 

 principe odorant. Ces quatre derniers ne sont que dans une 

 (bible proportion relativement à l'acide inargarique. Je con- 

 serverai à l'ensemble de ces corps le nom d'adipocire. 



Je suis arrivé à ces conclusions par les expériences que je 

 vais rapporter. 



Art. -j." Anafjse du gras. 



En traitant 100 parties de gras sec et tamisé par l'alcoolbouil- 

 lant, on a dissous 90,0 parties de matière, et il est resté 9.7 

 dé matière indissoute. 



A. Solution alcoolique. 



Elle étoit acide. En se refroidissant, elle a laissé précipiter 

 un dépôt n.' 1 ; concentrée ensuite à deux reprises et refroidie 

 chaque fois, elle a laissé préciijiter un dépôt n." 2 et un dépôt. 

 n.° 3. Il est resté un liquide dont l'eau a séparé 4 parties d'adi- 

 pocire rouge, et 0,4 d'une matière floconneuse qui n'a point 

 été examinée. 



Dépôt n.* 1. Il se fondoit à 79,5 degrés. En fe tenant fondu, 

 il laissoit dégager de l'ammoniaque, et il acquéroit en même 

 temps plus de fusibilité. 100 parties de ce dépôt, traitées par 

 Tacide hydrochlorique, ont donné : 



97 d'adipocire fusible à 5/| degr. , et légèrement coloré 



en jaune ; 

 6 d'iiydfochlorate d'ammoniaque; 

 ] ,4 de chlorure de potassium j 

 0,1 de rhiorure de calcium. 



