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orifice : les fleurs disposées en panîcule ; les pédoncules ca- 

 pillaires , presque verticillés, velus à leur base, chargés de 

 trois fleurs, quelquefois prolifères ; les pédicelles géminés, 

 rarement solitaires; la fleur intermédiaire sessile, herma- 

 phrodite ; les latérales pédicellées , stériles , toutes dépour- 

 vues d'arêtes, chargées à leur base de poils jaunâtres. Cette 

 plante croît dans les Indes orientales. 



Usages économiques et culture du sorgho. 



La plupart des espèces de houque ou de sorgho ci-dessus 

 mentionnées sont presque partout recherchées et cultivées , 

 à cause de leurs propriétés économiques et alimentaires. Un 

 tiers des habitans du globe, dit M. Bosc, vit peut-être de 

 sorgho, savoir, la plupart des habitans de l'Afrique , une 

 grande partie de ceux de la Turquie , de la Perse et de FInde. 

 On en fait encore une grande consommation en Chine, en 

 Amérique et même dans le midi de l'Europe. Il fournit, 

 après le maïs, les produits les plus abondans : en Egypte, 

 il rapporte deux cent quarante pour un. Une grande cha- 

 leur lui est nécessaire ; aussi sa récolte manque-t-clle 

 souvent dans le midi de la France, même en Italie, lorsque 

 l'été a été un peu froid ou pluvieux : on ne peut en espérer 

 de récoltes constamment bonnes au-delà du quarantième 

 degré. 



Les semences du sorgho sont très-bonnes, non-seulement 

 pour la nourriture des animaux domestiques, mais même 

 pour celle de l'homme. Leur farine , mêlée avec celle de 

 froment, donne un assez bon pain, quoique un peu lourd; 

 mais plus ordinairement de la bouillie , comme les semen- 

 ces du maïs : elle renfle considérablement à l'eau. Les 

 graines du sorgho engraissent la volaille en très- peu de 

 temps. Ses tiges servent à chauffer le four, et même à cuire 

 les alimens. Les panicules , après la séparation des graines, 

 forment de très-bons balais. La vente de ces balais , en Ita- 

 lie , en Espagne et en France, est si avantageuse, qu'elle 

 entre dans l'évaluation des produits de la culture. 



La plupart des sorghos, surtout les grandes espèces, ont 

 leurs tiges sucrées à l'époque où leurs graines commencent 

 a mûrir: le sorgho nommé holcus saccharatus paroît être ce- 



