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Huile de noix. 



Elle est extraite des noix, semences du juglans régla. 



Cette huile est jaune ; son odeur est très-légère : sa saveur 

 est douce quand elle a été préparée à froid ; mais si elle l'a 

 été à chaud, comme on le fait pour l'huile qu'on destine à 

 l'éclairage et à la peinture , elle peut avoir une saveur plus 

 ou moins acre , qui provient probablement d'une portion 

 d'huile qui a été altérée par l'action de la chaleur. L'huile 

 de noix qui n'a pas d'àcrelé , peut servir d'aliment. 



100 d'huiie de noix m'ont donné, par la saponification , 

 95,64 d'huile acidifiée, et 8,74 de principe doux sirupeux. 



Huile de chenevis. 



Les graines du cannabis sativa, légèrement torréfiées, puis 

 broyées et soumises à la presse, donnent une huile jaune, 

 d'une saveur désagréable. 



L'huile de chenevis est employée dans la peinture et 

 l'éclairage. En la saponifiant par la potasse, on obtient un 

 savon mou. 



Huile d œillet. 



On l'extrait des graines du papaver somniferum. Elle est 

 jaunâtre, inodore. 



On l'emploie dans l'éclairage , quelquefois même comme 

 aliment. Lorsqu'elle a bouilli sur la litharge , elle est très- 

 propre à se charger des couleurs qu'on veut appliquer sur 

 la toile. 



L'huile d'œillet, n'ayant pas d'odeur ni de saveur bien 

 sensible, est très-propre à sophistiquer l'huile d'olive. 



Considérations sur les huiles végétales Jixes. 



Les huiles ne constituent pas plus un genre de principes 

 immédiats que les résines, que les baumes, que les gommes-* 

 résines, et sous ce rapport on ne doit pas en assimiler le 

 groupe aux genres de principes immédiats qui , comme celui 

 du sucre, renferment des espèces bien caractérisées par des 

 propriétés constantes. Les huiles, les résines, lts baumes, 

 les gommes -résines sont des réunions, en proportions très* 



