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fleurs hermaphrodites , disposées en épis Fascicules 

 ou paniculés, à deux fleurs dans chaque articulation, 

 l'une des deux pédicellée. La lépicène (glunie des au- 

 teurs ) biflore, à deux valves presque égales, très- 

 velues à la base, renfermant les deux petites fieui'S. La 

 fleur intérieure est hermaphrodite, bivalve, hyaline, 

 ayant sa valve extérieure mutique ou aristée, l'inté- 

 rieure trùs-pctile ou à peine visible; elle a deux écailles 

 liypogynes; ordinairement trois étamines; deux styles 

 surmontés de stigmates pluraeux. La Heur extérieure 

 est neutre, univalve et mutique. Ces caractères géné- 

 riques ne s'accordent pas avec ceux qui sont générale- 

 ment adoptés par les auteurs. La fleur extérieure, que 

 R. Brown signale comme neutre, offre évidemment un 

 caractère contradictoire à celui de fleurs toutes lier- 

 maphrodilcs, qu'il attribue au genre Saccharuni, et 

 qu'il répète ensuite dans une note comme formant une 

 distinction entre ce genre et VAnilroiJogon. L'auteur 

 du Prodiomus Florœ Norœ - Ilollandke ajoute que, 

 dans le Sacchaium o/Jicinarum, L., le périanlhe est 

 à trois valves dont l'intérieure est filiforme, et l'inter- 

 médiaire extrêmement petite, quoique tous les auteurs 

 aient décrit ce périantho comme univalve. Il n'admet 

 pas la séparation de VEiianlhus de Michaux, qui pour- 

 tant a été adoptée par Palisotde-Beauvois et les autres 

 agrostographes. Il regarde au contraire, comme un G. 

 bien distinct, VImperata de Cyrillo qui est fondé sur 

 le Sacihanim cxlindriaim, Lamk. K. Impeuata. D'au- 

 tres genres ont encore été formés aux dépens des 6'ac- 

 charum; tels sont les genres Perotis, Pofjonatherum 

 et Monachne. F. ces mots. Au moyen de ces retranche- 

 ments, le G. Sacchaium se réduit à un petit nombre 

 d'espèces qui croissent dans les régions chaudes du 

 globe, et dont la principale mérite que nous lui consa- 

 crions quelques pages. 



La C. officinale, Sacch. offlcinarum, L., Tussac, 

 FI. des Antilles, 1, p. 151, tab. 23; Rumpb., Ueib. jim- 

 boin., 5, tab. 74, fig. 1 ; Sloane, Hist. jainaic, v. 1, 

 tab. G6, vulgairement nommée Canne à sucre, est une 

 plante cultivée en grand dans l'Inde-Orienlale, et dans 

 toutes les colonies de l'Américiue. De sa racine qui est 

 genouillée, fibreuse, pleine de suc, s'élèvent plusieurs 

 tiges hautes de huit à douze pieds, articulées, luisantes, 

 dont le diamètre est d'un pouce à un pouce et demi, à 

 nœuds écartés les uns des autres d'environ trois pou- 

 ces, remplies d'une moelle succulente et blanchhtre. 

 Ses feuilles sont engainantes à la base, longues d'en- 

 viron trois à quatre pieds, larges d'un pouce ou à peu 

 près, planes, pointues à l'extrémité, striées longitutli- 

 nalement, munies d'une nervure médiane blanche et 

 longitudinale, glabres, rudes sur les bords, et d'une 

 couleur verte, un peu jaunâtre. La tige ne fleurit pas 

 constamment, et cette floraison ne s'effectue que lors- 

 que la plante a environ un an ; elle pousse alors un jet 

 lisse, sans nœud , fort long, désigné dans les colonies 

 françaises sous le nom de Flèche. Ce jet soutient une 

 belle panicule argentée, très-ramiliée, composée d'un 

 très-grand nombre de petites fleurs soyeuses et blan- 

 châtres. C'est de cette plante qu'on extrait, par expres- 

 sion, un suc extrêmement doux, qui, rapproché en con- 

 sistance convenable , fournit le sucre, substance cris- 



talline, d'un goût trés-agréable, et dont les usages 

 sont tellement nombreux, qu'elle est devenue une ma- 

 tière presque de première nécessité pour les Européens. 

 y. les articles Cabine a sicre et Sucre. 



Une variété de la Canne à sucre, qui est originaire 

 de Taïti, a été introduite, dans les Antilles d'abord, 

 par le navigateur français liougainville, et ensuite par 

 l'Anglais Bligh. Elle se distingue de la Canne à sucre 

 officinale par sa taille beaucoup plus grande, ses entre- 

 nœuds plus longs, les poils qui entourent l'épillet plus 

 longs que celui-ci, et par d'autres caractères de la Heur. 

 Celte variété offre, enire autres avantages sur l'espèce 

 commune, celui de fournir une plus grande quantité de 

 sucre, d'être beaucoup plus robuste, et de ne pas être 

 aussi sensible au froid. Consé(|uemmcnt. il y aurait pos- 

 sibilité de la voir prospérer dans certains climats plus 

 en dehors des Tropiques que ceux où on cultive la 

 Canne à sucre vulgaire, par exemple dans les localités 

 chaudes du bassin de la Méditerranée. 



C. VIOLETTE. Sacchaium violaceum, Tussac, Flor. 

 Antill., 1, p. ICO, lab. 25. Cette esp. est cultivée dans 

 les Indes -Orientales et Occidentales sous le nom de 

 Canne de Balaria. Outre sa couleur, elle diffère du 

 Sacchaium olficinarum par ses nœuds plus rappro- 

 chés, ses épiilets plus petits, les valves de ses lépicènes 

 plus ciliées, ses poils plus longs, etc. Elle fournit une 

 moindre quantité de sucre, et on ne la cultive que pour 

 obtenir du Rhum par la fermentation de son suc. 



CANAMO, C\NAMON. BOT. S. vulg. de Chanvre. 



CANANGA. BOT. Rumph. sous ce nom, décrit et figure 

 trois arbres de la fam. des Annnacées, rapportés au G. 

 Unona. Ce sont les U. odorata, tripetaloidea et ligu- 

 taris de Dunal. — Aublet, regardant comme congénère 

 des Cana iiga ôeRumph, un arbre de la Guiane, lui avait 

 donné le même nom (PI. de la Guiane, t. 244); et Jus- 

 sieu en avait fait un G. auquel il réunissait VAhcremoa 

 du même auteur. Dunal, dans sa Monographie des Ano- 

 naoées, et De Candolle, dans son Sfsleina Regiii vege- 

 tabilis, en adoptant le G. Guatteiiade Ruiz et Pavon, 

 lui ont joint le Canan^ra d'Aublet. 



Cananca est aussi l'un des noms du Convohulus Ba- 

 lalas chez les Indous. /'. Liseuon. 



CANAPACIA. BOT. S. anc. d'Armoise. 



CANAPUCCIA. BOT. S. de Chanvre. 



CANARD. MAM. N. vulg. du Chien Barbet. 



CANARD. OIS. Anas, L. Genre de l'ordre des Palmi- 

 pèdes. Caractères : bec drjoit, large, souvent Irès-élevé ù 

 sa base, et garni, dans cette partie, de caroncules tuber- 

 culeux, toujours déprimé à la pointe et plus ou moins 

 dans le reste de son étendue, recouvert d'une peau 

 mince, avec l'extrémité arrondie, obtuse et onguiculée : 

 les deux mandibules plates ou dentelées en lames sur 

 leurs bords ; narines placées presque à la surface du bec, 

 et près de sa base, ovoïdes, à demi couvertes par la 

 miuibrane de la fosse nasale; pieds courts, emplumés 

 jusiiu'atix genoux, retirés vers l'abdomen; quatre doigts: 

 trois devant, entièrement réunis par une large mem- 

 brane, un derrière libre ou avec un rudiment de mem- 

 brane, articulé assez haut sur le tarse. Ailes médiocres, 

 la première rémige égale en longueur à la deuxième, 

 ou un peu plus courte qu'elle. 



