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iiales, entourées d'un involucre composé de folioles 

 lancéolées, Irès-larges à la base et terminées par une 

 pointe qui dégénère en épine. L'Artichaut Cardon croit 

 naturellement en France, près de Montpellier : c'est 

 cette plante à l'état sauvage que Lamarck nomme Ci- 

 nara sxiresttis. Cultivée dans les jardins, ses formes 

 se modifient, et elle devient une variété que les auteurs 

 ont fait connaître sous le nom de Cinara Carilnn- 

 culns hortensis. On en mange les pétioles et les côtes 

 longitudinales, après les avoir fait étioler, soit en les 

 enveloppant de paille, soit en les couvrant de terre, soit 

 enfin en les liant ensemble comme les feuilles de la Chi- 

 corée Endive. Ce mode de culture leur fait acquérir 

 une saveur plus douce et une consistance moins coriace; 

 alors on donne à la plante les noms de Carde et de 

 Cardon d'Espagne. L'Articbait cojiatJN, Cinara 

 Scolymus, L., pourrait n'être considéré, selon De Can- 

 dolle, que comme une variété de la précédente espèce, 

 si l'on s'en rapportait à l'expérience de J. Bauhin, qui 

 a fait naître des pieds (Te Cardon par des semis de 

 graines d'Artichaut. L'auteur de la Flore française 

 ajoute que l'absence de cette plante à l'état sauvage 

 confirme assez une (lareille opinion. La culture de cha- 

 cune de ces deux Cinarocéphales étant essentiellement 

 différente, puisque l'une a pour but de développer 

 considérablement les organes de la végétation , et que 

 par l'autre on se i)ropose de faire porter l'accroisse- 

 ment sur les fleurs, il pourrait se faire que l'identité 

 d'espèce fut marquée par celte seule cause. Il n'y a 

 point en effet de caractères bien tranchés qui puissent 

 les distinguer; l'Artichaut commun est moins épineux 

 dans toutes ses parties , et ses feuilles sont moins dé- 

 coupées. Cependant plusieurs auteurs lui assignent 

 pour patrie les contrées méridionales de l'Europe, et 

 dans l'aperçu de son Voyage au Brésil, Auguste de Saint- 

 Hilaire nous a tout récemment appris que l'Artichaut, 

 importé d'Europe à Monte-Video , y a tellement multi- 

 plié, qu'il infeste maintenant les environs de cette ville, 

 surtout depuis que l'on a donné la chasse aux grands 

 animaux qui en faisaient leur pâture. Tout le monde 

 sait que c'est seulement le réceptacle des Heurs d'Arti- 

 chaut que l'on mange, soit cru, avec de l'huile et du 

 vinaigre, soit cuit et préparéde diverses manières. 

 CINAROCÉPHALES. Cinarocephalœ. bot. t^. Car- 



DDACÉES. 



CINAROIDES. BOT. Espèce du genre Protea. 



CINCHONA. BOT. y. Qun-QUiivA. 



CINCHOMNE. BOT. Alcaloïde qui se trouve contenu 

 en quantités variables, dans toutes les espèces de Quin- 

 quina, mais particulièrement dans le Quinquina gris; 

 Cinchona condaminea. On l'obtient en faisant chauffer 

 la poudre de l'écorce dans de l'acide hydrochlorique 

 affaibli; on filtre et on verse dans la liqueur un excès 

 d'hydrate de chaux; on fait bouillir le mélange, on 

 lave le dépôt et on le traite par l'alcool bouillant, qui 

 dissout la Cinchonine et la laisse ensuite cristalliser. 

 Elle est incolore, translucide, cristallisée, presque inso- 

 luble dans l'eau froide, se dissolvant très-peu dans l'eau 

 chaude. Sa saveur, lente à se développer, est fort amère. 

 Exposée au feu la Cinchonine se décompose dès qu'elle 

 commence à entrer en fusion , puis se volatilise en 



partie. Elle se combine avec les acides et forme avec 

 eux des sels que l'on emploie avec le plus grand succès 

 dans le traitement des fièvres. 



CINCINNALIS.- BOT. Desvaux a repris ce nom, déjà 

 employé par Gledilsh , pour désigner le genre de Fou- 

 gères nommé Notholœna par Brown, et généralement 

 admis. 



CINCINNCLE. One ;■«««/!(«. bot. Genre de Fougères, 

 établi par Dumortier dans la famille des Jungerman- 

 niacées, avec les caractères suivants : capsules pendantes 

 et hérissées de toute part de longs poils ; fruits con- 

 tournés et non valvaires. Ce dernier caractère, qui dis- 

 tingue les Cîncinnules de tous les genres de Junger- 

 manniacées à péricarpe valvaire. donne aux fruits 

 l'apparence d'une boucle de cheveux, d'où est venu son 

 nom. Les espèces de ce genre, qui appartient à la tribu 

 des Saccogynées, ont leurs feuilles stipulées et încur- 

 rentes; on en connaît deux espèces en Europe : Cincin- 

 nuliis trichomanis ; ninium trichomanis , Lin.; 

 Jiingerm. trichomanis, Scop. ; J. Sphœrocephala , 

 Witb.; Calypogeca trichomanis, Corda, que l'on 

 peut considérer comme le type du genre nouveau; et le 

 Cincinniiliis Sprengetii ; Jtingermannia Sprengelii, 

 Mart. La première a la tige rampante et rameuse, les 

 feuilles entières et bordées, les stipules orbiculaiies, 

 émarginées en forme de lunule. L'autre se distingue 

 par ses feuilles ovales , presque toutes entières, et par 

 ses stipules cordiformes, à deux découpures aiguës. 



ClNCliNKURE. Cincinniirus. ois. Vieillot a établi 

 sous ce nom un genre nouveau, dans lequel il a placé 

 le Manucode, Paradisœa regia. y. Paradisier. 

 CINCIRROUS. POIS. Kom vulgaire du Cirrhile tacheté. 

 CLVCLE. Cinclus. ois. Genre de l'ordre des Insecti- 

 vores. Caractères: bec médiocre, droit, comprimé, tran- 

 chant et arrondi vers l'extrémité; mandibule supérieure 

 élevée, avec la pointe recourbée sur l'inférieure; narines 

 placées à la base du bec et sur les côtés, dans une fente 

 longitudinale, recouvertes par une membrane; tête 

 jietite, élroile au sommet, avec le front allongé et ve- 

 nant aboutiraux narines; quatre doigts, trois en avant, 

 l'intérieur plus grand que les latéraux ([ui sont égaux, 

 et soudé à l'extérieur vers la base : un situé par der- 

 rière, libre ; tarse plus long que le doigt intermédiaire ; 

 première rémige très-courte, les troisième et quatrième 

 les plus longues. 



Les Cincles, que certains auteurs ont associés à diffé- 

 rents genres d'Éohassiers, que d'autres ont placés parmi 

 les Merles, ont été particulièrement étudiés par Bech- 

 stein, qui leur a trouvé des caractères assez particuliers 

 pour constituer un genre distinct, qui fut ensuite adopté 

 par Cuv. et Teram. Sans pouvoir être spécialement quali- 

 fiés d'Oiseaux aquatiques, les Cincles ne se plaisent bien 

 que sur les bords des ruisseaux ; c'est là qu'ils cher- 

 chent leur pâture, consistant dans les petits Insectes 

 aquatiques qui se trouvent particulièrement sur le gra- 

 vier des sources vives ou dans le lit sur lequel roulent 

 des filets d'eau courante. L'eau n'est pas pour eux un 

 obstacle à la poursuite de ces petites proies; l'Oiseau y 

 entre, s'en laisse même submerger sans paraître nul- 

 lement changer sa contenance; on a observé que seu- 

 lement il ne faisait à l'instant même que déployer un 



