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COFFRE. POIS. Nom vulgaire des espèces du genre 

 Ostracion. K. ce mot. 

 COGOIL. rois. Syn. vulgaire du Scomher Scolias. 

 COGROS. POIS. Raffinesque a élahli sous ce nom un 

 genre qui renfermedesOpliisures sans membranesbran- 

 chiales. H n'a point encore publié la description des 

 espèces qui doivent composer ce genre. 



COGSRAN. OIS. Syn. ancien de Corbeau Choucas. 

 COGUL. OIS. Synonyme vulgaire de Coucou. 

 COllINE. BOT. Synonyme vulgaire de Crescenlie. 

 C01.\TA. MAM. Synonyme de Coaita. f^. Sapajou. 

 COICLIN.AT. BOT. Syn. d'Jiiffelica Aichangclica. 

 COIFFE ou COEFFE. Caljptra. bot. On donne ce 

 noi»à une enveloppe membraneuse, qui environne d'a- 

 bord de toutes parts l'ovaire ou la capsule non déve- 

 loppée des Mousses. Cette enveloppe, que Linné avait 

 regardée comme un calice, se divise transversalement, 

 par suite de l'allongement de la capsule; une partie 

 reste à la base du pédicelle, et porte le nom de Gaine 

 ou de Gainule {Imagina, I arjhiula). L'autre est sou- 

 levée par la capsule, et i)ersiste plus ou moins long- 

 temps sur elle : c'est la Coiffe. Cette Coiffe présente 

 plusieurs caractères propres à distinguer les divers gen- 

 res de la famille des Mousses : ainsi, tantôt elle est 

 tronquée ù sa base comme un opercule ou une clocbe, 

 à bord entier ou lacinié; c'est ce qu'on nomme Coiffe 

 campanulée, Caixpti'a mytiifonnis; et tantôt elle se 

 fend latéralement et se détache obliquement ; on dit 

 alors qu'elle est fendue latéralement, ou en forme de 

 capuchon, Calyptia cucullata, dimidiata. Ce carac- 

 tère sert à distinguer plusieurs genres , et donne des 

 coupes en général très-naturelles. Ainsi le Gymnosto- 

 mum et VAnictangium, le l^eissia et le Grimmia, 

 le Zygodon et VOrtlwtrichum, le Neckera et le Dal- 

 tonia, le Lcskea et le Hookeria, ne diffèrent l'un de 

 l'autre que par ce caractère; les premiers de ces gen- 

 res ont la Coiffe fendue latéralement, les seconds l'oht 

 campanulée; la grandeur même de la Coiffe a servi à 

 établir queUiues genres, tels que VEiicalypIa et le 

 yoitia. Enfin, on avait voulu employer comme carac- 

 tère générique la présence ou l'absence des poils sur 

 la Coiffe, dans les Orthotricliiim , dans les Polytii- 

 chum, etc. Mais on a été obligé d'abandonner ces ca- 

 ractères qui ne diffèrent souvent que du plus au moins; 

 cependant cette singularité, d'avoir la Coiffe velue ou 

 hérissée , est presque uni<iuemcnt propre à ces deux 

 genres, ets'il ne peut être employé en premièreligne, il 

 donne néanmoins un bon caractère secondaire. 



COIFFE UE CAMBRAI. MOLL. Nom de l'Argonaute pa- 

 pyracé. 

 COIFFE-JAUNE, ois. Espèce du genre Troupial. 

 COIFFE-NOIRE, ois. Espèce du genre Tangara. 

 COIGNASSIER. Cydonia. bot. Genre de la famille des 

 Rosacées, établi par Tourneforl, qui avait été réuni par 

 Linné au genre Pyrus, dont il ne diffère en effet que 

 par le nombre des graines qu'il contient dans chacune 

 des cinq loges de son fruit. Les auteurs modernes ont de 

 nouveau distingué le genre Coignassier des véritables 

 Poiriers. Voici quels sont ses caractères : un calice tur- 

 biné à sa base, divisé supérieurement en cinq lanières 

 lancéolées ; une corolle de cinq pétales larges et obtus; 



des étaraines nombreuses, attachées à la gorge du ca- 

 lice, en dedans des pétales; cinq styles distincts dans 

 leur partie supérieure, soudés inférieurement. Le fruit 

 est une Mélonide ordinairement pyriforme, quelquefois 

 arrondie, à cinq loges dont les paroissontcartilagineu- 

 ses, et qui contiennent chacune de huit à dix graines, 

 tandis qu'il n'y en a jamais que deux dans toutes les 

 espèces de Poiriers : ce sont des arbrisseaux plus ou 

 moins élevés, dont les feuilles sont simples et alternes, 

 les fleurs roses ou d'un rouge écarlate, axillaires, soli- 

 taires ou diversement groupées. Les espèces sont : 



Coignassier cojiaun. Cydonia vulgaris, Lamk., Py- 

 rus Cydonia, L. Arbrisseau dont la lige, tortueuse, s'é- 

 lève à une hauteur de douze à quinze pieds, en se divisant 

 en branches nombreuses. Ses feuilles, alternes et simples, 

 sont ovales, péliolées, entières, très-cotonneuses, surtout 

 à leur face inférieure, et molles au toucher. Ses fleurs 

 sont très-grandes, d'un blanc légèrement lavé de rose, 

 placées seule à seule à l'extrémité des jeunes rameaux. 

 Leur calice est très-cotonneux en dehors; les pétales 

 sont arrondis, très-larges et un peu ondulés. Les fruits 

 sont pyriformes, de la grosseur du poing et au delà, 

 ordinairement cotonneux, d'une couleur jaune pâle. 

 Leur chair est dure, très-âpre, même S l'époque de leur 

 parfaite maturité; elle a une odeur aromatique extrê- 

 mement marquée. Les fruits sont mûrs vers la lin d'oc- 

 tobre. Le Coignassier est originaire de l'île de Crète et 

 de l'Asie-Mineure. Il est aujourd'hui naturalisé dans 

 toute l'Europe tempérée où on le cultive en pleine 

 terre. On en distingue plusieurs variétés qui tiennent 

 à la largeur des feuilles, à la forme et à la grosseur du 

 fruit. La plus estimée est celle que l'on désigne sous le 

 nom de Coignassier a larges feuilles ou Coignassieb 

 DE Portugal. Ses fruits sont fort gros, relevés de côtes 

 très-saillantes. On cultive peu le Coignassier dans les 

 jardins fruitiers du nord de la France, parce que géné- 

 ralement ses fruits ne sont pas très-estimés; mais dans 

 le Midi c'est un arbre fort*répandu, parce qu'on en fait 

 des marmelades, des gelées, des pâtes qui sont délica- 

 tes. Dans le bassin de la Garonne particulièrement, les 

 paysans aisés font du Coing ce i|u'ils nomment Cotignac 

 ou Codognac, qui est la confiture des campagnes. Les 

 pharmaciens en préparent un sirop légèrement astrin- 

 gent, que l'on prescrit assez souvent dans les diarrhées 

 rebelles. Ses pépins contiennent une très-grande quan- 

 tité de mucilage, que l'on obtient par leur immersion 

 dans l'eau. Aussi cette eau mucilagineuse est-elle em- 

 ployée comme émoUiente, surtout dans l'inflammation 

 des paupières ou de la conjonctive. Les Coings, Cydo- 

 nia Mata, étaient en honneur chez les anciens; ils les 

 avaient consacrés à Vénus. Plusieurs autres pensent 

 même que les fameuses Pommes du jardin des llespé- 

 rides. que l'on regarde généralement comme les fruits 

 de l'Oranger, devaient être ceux du Coignassier, puis- 

 que selon Galesio, qui a récemment écrit un traité sur 

 les Orangers, ces derniers arbres étaient inconnus des 

 Grecs, et que surtout ils ne croissaient pas naturelle- 

 ment dans les lieux où ils plaçaient le jardin des Hes- 

 pérides. 



Quoiqu'on rencontre assez rarement le Coignassier 

 dans les jardins fruitiers, il n'en est pas de même dans 



