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M. Palissot-Beauvois en a trouvé à ce dernier état, près 

 d'Augusta dans la Géorgie, qui ont dix- huit pouces de lon- 

 gueur. M. de Buch en a vu de très-grandes, bien conservées, 

 avec d'autres coquilles, aux environs de Drontheini, sous des 

 couches d'argile , et il y a lieu de croire qu'il s'en trouve 

 partout ou il y a des couches coquillières. (D. F.) 



HUITRIER ; Hœmatopus ,Lmn. (Ornith.) Les oiseaux de ce 

 genre appartiennent à la famille des échassiers : leur bec , 

 droit, long, robuste, est comprimé latéralement en forme 

 de coin; la fosse nasale, très-creuse, occupe environ la moi- 

 tié de sa longueur , et les narines sont percées au milieu 

 de la rainure comme une petite fente ; la langue est courte 

 et entière; les paupières sont nues; les tarses, de hauteur 

 médiocre, sont musculeux et réticulés; les pieds n'ont que 

 trois doigts , tous dirigés en avant , assez courts et bordés 

 d'une callosité; le doigt du milieu est réuni à l'extérieur par 

 une membrane, et l'interne est presque entièrement libre j 

 la première rémige est la plus longue. 



Les huitriers vivent le long des bords de la mer, sur les 

 rochers,. les falaises et les grèves. Ils reculent devant le flot 

 quand la mer monte, et le suivent lorsqu'elle se retire, en 

 fouillant sans cesse dans le sable humide, pour se saisir des 

 vers marins, des patelles, des huîtres et des autres coquil- 

 lages dont ils se nourrissent. La conformation de leur bec 

 leur donne les moyens d'ouvrir les écailles des huîtres et 

 autres bivalves , afin d'en extraire les animaux qu'elles con- 

 tiennent. 



On trouve ces oiseaux dans les différentes parties du monde. 

 Ils courent et volent très-vîte : on les voit quelquefois nager, 

 quoique leurs pieds ne semblent point propres à cet exercice; 

 ïnais, en s'y livrant, ils semblent se laisser aller à tous les 

 mouvemens de l'eau sans s'en donner aucun, et cela prouve 

 toujours qu'ils peuvent affronter les vagues ou s'en éloigner 

 à leur gré. 



Ils muent deux fois, en automne et au printemps; mais 

 les couleurs du plumage ne varient presque point à ces deux 

 époques, et la seule différence qu'on observe dans les chan- 

 gemens de livrée de l'espèce européenne, consiste dans la 

 présence ou l'absence d'un hausse-col blanc. 



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