HUI Sy 



rouge orangé; il y a une petite tache blanche au-dessous de 

 chaque œil ; l'iris est cramoisi ; les pieds sont rouges. Les 

 jeunes de l'année ont le noir du plumage nuancé de brun; le 

 blanc est terne , l'iris brun, et les pieds sont d'un gris livide. 



On a remarqué, parmi les huitriers d'Europe, des indi- 

 vidus qui avoient la pointe du bec noire, et d'autres qui 

 n'avoient ni la tache blanche sous l'œil, ni le collier blanc 

 sous la gorge. M. Temminck. croit, de son cAté, avoir observé 

 dans la même espère une double race, qui seroit d'un noir 

 plus lustré et à reflets, et qu'on trouve aussi dans l'Amé- 

 rique septentrionale; mais c'est peut-être à l'âge et à la sai- 

 son que sont dues ces différences dans le plumage. L'huîtrier 

 du Sénégal ne diffère point de notre espèce. 



Au reste, les huitriers pies, que l'on voit en Danemarck, en 

 Islande, en Norwége, sont fort communs en Angleterre, en 

 Hollande , et bien moins sur les côtes de France. Ces oiseaux 

 ont soin de visiter les endroits des dunes où les pêcheurs 

 rejettent les intestins des poissons plats, et dès que la mer 

 baisse, avant que ces poissons aient été retirés des filets, ils 

 leur ouvrent le ventre pour y chercher les coquillages qw'il 

 renferme. 



Leur ponte consiste en quatre ou cinq œufs, suivant les 

 uns, et en deux ou trois seulement, selon d'autres; le fond 

 en est tantôt, blanc, tantôt d'un jaune vert, tantôt brun, 

 avec des taches et des raies d'un brun obscur, ou noires, 

 ou d'un gris cendré, et qui offrent beaucoup de variété sous 

 les rapports de la grandeur, de la forme et de la distribu- 

 tion. 



On trouve un de ces œ^ufs figuré dans Lewin , pi. 41 , n." 

 1 ; un autre dans VOvarium britannicum de Graves, pi. 7, et 

 quatre dans la planche 2 , n." 2 à 5 , de l'ouvrage de Mé 

 Schinz , intitulé : Description des aufs et des nids des oiseaux 

 de Suisse , d'Allemagne , etc.; Zuric, 1819. L'incubation dure 

 vingt à vingt-un jours. Les petits, à la sortie de l'œuf, sont 

 couverts d'un duvet gris-brun; dès les premiers jours, ils se 

 traînent sur le rivage, courent peu de temps après, et se 

 cachent dans les herbes. La chair de l'huîtrier étant noire, 

 dure et ayant un goût de sauvagine, on s'occupe peu de lui 

 donner la chasse ; mais il nuit au succès de celle qu'on fait 



