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en plus, jusqu'au moment où elle entrera en ébullîtion; alors 

 sa température restera fixe , jusqu'à ce qu'elle soit entièrement 

 vaporisée. En répétant cette expérience sous diverses pressions, 

 on observe que l'ébuUition commence à un degré d'autant 

 moins élevé, que la pression est moindre; mais, dès qu'elle 

 a commencé sous une certaine pression , la température 

 reste stationnaire. On est généralement convenu de prendre 

 pour second point fixe du thermomètre, celui de la tempéra- 

 ture de l'eau bouillante, sous une pression de o,nijG de mer- 

 cure, environ 28 pouces. Cette température est indiquée par 

 le 212.^ deg. de Fahrenheit, par 100 deg. du thermomètre 

 centigrade, et parle 80*^ deg. des thermomètres de Réaumur 

 et deDeluc , qui , quoique d'accord à ces degrés extrêmes, ne 

 le sont pas aux degrés intermédiaires, parce que les degrés de 

 Réaumur sont mesurés par des dilatations égales d'alcool , et les 

 degrés de Deluc le sont par des dilatations égales de mercure. 

 Nous allons parler maintenant des circonstances où l'eau 

 peut existera l'état liquide au-dessous de zéro, et de celle où 

 elle peut être exposée à ioo'\ sous la pression de 0,111760, sans 

 bouillir. 



De ce que la température de la glace fondante est constante , 

 il ne faudroit pas en conclure que l'eau se gèle toujours lors- 

 qu'elle est arrivée à cette température : il y a plus même, c'est 

 qu'elle peut se refroidir de plusieurs degrés au-dessous, et ne 

 pas changer d'état. Pour s'en convaincre , on remplit de ce 

 liquide un matras à col étroit ; on l'expose, en ayant soin de ne 

 pas l'agiter, à un froid que l'on gradue doucement. Eu opérant 

 ainsi l'eau peut être refroidie à 6*^,16, sans se geler, ainsi que 

 M. Blagden l'a prouvé pour l'eau privée d'air; et si elle est re- 

 couverte d'une couche d'huile, elle peut l'être jusqu'à 12'', 

 suivant l'observation de M. Gay-Lussac. L'eau qui se refroidit 

 au-dessous de zéro, en conservantsa liquidité, continue à au''- 

 menter de volume ; et, au moment où elle se solidifie, cette 

 augmentation atteint son maximum , et en même temps le 

 thermomètre remonte à zéro. On détermine sur-le-champ 

 la congélation de l'eau refroidie au-dessous de zéro , en im- 

 primantàsa masse, non pas un mouvement de ti'anslation dans 

 l'esgace, mais un mouvementvibratoire à ses particules; ou bien 

 eacore euyplongeantun petit morceau de glacc.Au motArrRAC- 



