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se dilate continuellement jusqu'à 100'', la pression étant de 

 0,111760 de mercure; nousavonsvu qu'alors elle entre en ébul- 

 litioii.Dausce cas, pour se réduire en vapeur, elle absorbe 4,6G 

 fois la quantité de chaleur que cette même masse d*eau avoit 

 absorbée pour s'élever de zéro à 100'^ : mais, ce qu'il y a de 

 très-remarquable, c'est l'influence que la nature du vase exerce 

 sur le terme d'ébuUition de l'eau. Ce liquide, dans les condition» 

 que nous avons énoncées précédemment, c'est-à-dire, étant 

 Contenu dans un vase de métal et chauffé sous une pression 

 de 0,111760, bouillira à 100 ; mais, si l'eau est dans un vase de 

 verre ou de terre, elle ne bouillira' qu'à ]oo'',5, 101'', ioi'\5 

 même, ainsi que M. Gay-Lussac l'a observé. On remarque alors 

 qu'un corps pointu, particulièrement une parcelle métallique 

 qu'on jette dans le vase, détermine sur-le-champ l'ébullition , 

 et que la température s'abaisse à loo"^. 



La plupart des corps qui ont une grande affinité pour l'eau j 

 comme les sels déliquescens, le chlorure de sodium, etc., ex* 

 abaissent le terme de la congélation. Ce qu'il y a de remar- 

 quable, c'est que l'air qui est dissous dans l'eau s'oppose à ce 

 qu'elle puisse se refroidira 6^^,16 au-dessous de zéro, sans 

 prendre l'étatsolide; car l'eau aérée , d'après Blagden, ne peut 

 se refroidir au-dessous de 0"^,^ , sans se solidifier, et l'eau qui 

 tient des parties solides en suspension , ne peut l'être au-dessous 

 de zéro, sans perdre l'état liquide. Dans ce dernier cas, les par- 

 ties solides sembleroient agir à la manière d'un fragment de 

 glace qui détermine la congélation d'une masse dans laquelle 

 on le plonge. 



Les corps fixes qui ont une forte action sur elle en élèvent 

 le point d'âbûllition; c'est un effet que produisent l'acide sulfu- 

 rique 5 l'acide phosphoriquc, la potasse, les sels déliquescens. 



Densité de Veau dans ses différens états. 



Le poids d'un volume de glace est à celui d'un volume 

 égal d'eau prise au maximum de densité, c'est-à-dire à 

 4 : : 92 : loo ; conséquemmcnt , le volume de poids égaux • 

 de glace et d'eau 34"^, sont :: 100 : 92. L'expansion qu'éprouve 

 l'eau à partir de 4*^, soit qu'elle se refroidisse, soit qi'-^'^ 

 s'échauffe, explique un trop grand nombre d'elfels »- "^^^ 1"^ 

 nous n'exposions pas les deux suivans ; 



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