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hu même, les quantités de chaleur qu'elle absorbe pour s'<s 

 t:hauffer d'un degré. La glace, mêlée au chlorure de sodium, 

 est employée, dans les oHices, pour faire geler des boissons ou 

 des alimens. Ce mélange, et surtout celui de glace etd'hydro- 

 chlorate de chaux, sont utiles au physicien et au chimiste 

 pour produire de grands abaissemens de température. Enfin, 

 la glace est employée comme rafraîchissant et comme sédatif 

 par plusieurs médecins. 



Veau, à l'état liquide, présente au chimiste un des agens qu'il 

 emploie le plus souvent, soit à l'état de pureté, soit unie à 

 des acides, à des alcalis, pour faire l'analyse des corps. .Dans 

 les arts chimiques, elle rend les plus grands services ; soit qu'on 

 l'emploie pour séparer de petites quantités de matières qu'elle 

 dissout, qui sont disséminées dans des masses très-considérables 

 de matières qu'elle ne dissout pas; soit qu'on l'emploie pour 

 séparer l'un de l'autre des corps quisont également insolubles , 

 mais qui diffèrent entre eux parleur densité: de sorte qu'en agi- 

 tant le mélange de ces corps dans l'eau, laissant reposerlc liquide 

 quelques instans, et le décantant avant que tout ce qu'il te- 

 noit en suspension soit précipité , on obtient un premier dépôt 

 de la matière la plus dense , et un second de la matière qui l'est 

 îemoins.C'est ainsi que l'on sépare les parties quarzeuses gros- 

 sières de la terre àporcelaine ; c'est ainsi qu'eu lavant plusieurs 

 substances métalliques , on en sépare les substances terreuses. 

 Enfin l'eau liquide , dans la presse hydraulique , donne le 

 moyen de produire des efforts considérables. 



Veau, à Vétat de vapeur, est employée comme un véhicule 

 de chaleur, soit qu'en la faisant circuler dans des tuyaux de 

 métal elle serve à échauffer des lambris, des parquets j soit 

 qu'en la conduisant d'une chaudière, où elle se forme, dans 

 plusieurs cuves remplies de liquides , elle serve à échauffer ces 

 derniers. On en fait encore usage pournettoyer le linge, pour 

 cuire les alimens , pour des bains , etc. On tire un grand parti 

 de sa force élastique , au moyen des machines à vapeur. 



Après avoir indiqué les nombreux usages de l'eau dans 

 les opérations chimiques et dans les arts, il n'est pas sans in- 

 térêt de considérer rapidement le rôle qu'elle joue dans l'éco- 

 nomie de la nature. 



L'eau j descendant des montagnes sous la forme de torrens 



