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inférieure une série de trois petites dents ; yeux sphéri- 

 ques, portés sur des pédoncules assez longs ; antennes 

 supérieures pédonculées, avec le dernier article plus 

 cour't (jue le premier et ne portant que deux soies, dont 

 Tune a environ deux fois la longueur du corps; anten- 

 nes inférieures ou externes présentant un lîlet terminal 

 moins allongé, avec une grande lame cornée à leur base ; 

 mandibules grosses ; palpe très-long et grêle ; deuxième 

 paire des pattes-mâchoiresgréles, très-longues,reployées 

 sur elles-mêmes et appliquées sur les autres parties de 

 l'appareil buccal; pattes ambulatoires filiformes, ter- 

 minées par un article pointu ; les deux paires de pattes 

 postérieures nulles; fausses pattes natatoires se termi- 

 nant toutes par deux lames étroites et i)ointues. Suivant 

 Milne - Edwards , ce crustacé, quoiqu'il n'ait pas dix 

 pieds, doit appartenir au groupe naturel des Décapodes 

 macroures, tribu des Salicoques. La seule esp. connueap- 

 partientaux rives du Gange; salongueuresl d'un pouce. 



ACÉTIFICATION. Passage d'un suc fermenlescible à 

 l'état d'acide acétique ou de vinaigre. 



ACÉTONE. Liquide particulier, connu depuis long- 

 temps, sous le nom d'esprit pyro-acétique, parce qu'il est 

 un des produits delà distillation de l'acide acétique com- 

 biné avec une base salifiable. Ce liquide est incolore, 

 limpide, d'une saveur acre et brûlante, d'une odeur 

 très-pénétrante, d'une densité égale à 0,7991, d'une 

 grande iiiflammabilité, ne se congelant point à — 15", 

 et susceptible de s'unir à l'eau en toutes proportions. 



ACETOSA. BOT. y. Oseille. 



ACEYTUNILLA. BOT. Nom du fruit de l'/îxxoxicuji. 



ACHAINE. BOT. Syn. d'Akène. 



ACHAMARCHIS. pol. y. Acamarcuis. 



ACHANDE OD ACHAUDES. pois. N. Ane. du Rémore 

 commun. 



ACHANIA. BOT. y. Malvaviscds. 



ACHANTINE. Jchalina. moll. Swainson et Green 

 ont successivement établi sous ce nom un G. de coquil- 

 les terrestres, formé du quatrième groupe du sous-genre 

 cochlogène de Férussac, ou hélictères. F. Hélice. 



ACHAR, Alchar ou Atlchar, mots indiens qui dési- 

 gnent des fruits d'espèces diverses , des bourgeons de 

 Palmiste et de Bambou, des Choux, des Légumes, de 

 l'Ail ou autres racines, fortement assaisonnés de mou- 

 tarde et de piment, et mis en infusion dans le jus de 

 Citron et le vinaigre le plus fort, comme on y met en 

 Europe les Câpres et les Cornichons. De même que ces 

 derniers ils servent d'assaisonnement. 



ACHARIA. BOT. G. de la Monoécie Triandrie de Linné, 

 mais qui n'a pu jusqu'ici être rapporté à aucune fam. 

 naturelle. Thunberg, qui l'a établi dans son Prodrome, 

 lui donne pour caractères ; un calice à deux folioles, 

 et une corolle monopétale à trois lobes, velue (corolle 

 qui n'est probablement qu'un calice monosépale, accom- 

 pagné de deux bractées à sa base), dans les fleurs mâles, 

 qui sont placées le plus haut sur la tige, trois étamines 

 insérées sous les lobes de la corolle ; dans les femelles, 

 un ovaire libre, à un seul style, terminé par trois styg- 

 mates. Il devient plus lard une capsule à uneseuleloge, 

 qui s'ouvre en trois valves, et renferme une seule graine 

 globuleuse, inégale à sa surface. Ce G. ne renferme en- 

 core qu'une seule esp. A. à trois lobes, A. Traijoth's, 



Thunb. Lam., Illustr. pi. 7S3. C'est une herbe à feuilles 

 alternes, ù pédoncules uniflores et axillaires, qui croit 

 au cap de Boiuie-Espérance. 



ACUATE. INS. Esp. du G. papillon. 



ACHATE.S. Miiv. I'. Agate. 



ACHATINELLE. Jchatinella. moll. G. nouveau pro- 

 posé par Green pour certaines esp. du G. hélice, mais 

 qui n'a pas été accueilli. 



ACHDAR. OIS. N. anc. du Canard sauvage. 



ACHE. Apium. bot. G. de la fam. des Ombellifères ; 

 Pentandrie Digynie, L. Limbe du calice entier; cinq 

 pétales égaux entre eux, ovales, ayant la jjointe recour- 

 bée en dessus; cinq étamines saillantes, à peu près de 

 la même longueur que les pétales ; fruit ovoïde, un peu 

 comprimé, marqué de trois stries longitudinales sur 

 chacune de ses faces. Les fleurs sont d'un blanc jaunâ- 

 tre, disposées en ombelles régulières, ordinairement 

 sans involucres ni involucellcs. Ce G. se com](ose de 

 quatre à cinq esp. dont deux surtout méritent d'être 

 mentionnées ici ; ce sont : 



A. PERSIL. Apium Petroselinum, L. PI. bisannuelle, 

 dont la tige, haute d'un à deux pieds, est anguleuse, 

 rameuse; les feuilles sont décomposées, à folioles ovales 

 subcunéiformes, incisées ; les supérieures entières, lan- 

 céolées ; les ombellules sont accompagnées de petites 

 folioles linéaires. Cette Plante est journellement em- 

 Iiloyée comme assaisonnement. 



A. coMMDîiE. Aphimgrareolens, L. Cette esp. est plus 

 grande dans toutes ses parties que la précédente ; ses 

 folioles sont cunéiformes dentées; les ombellules dé- 

 pourvues d'involucelles. L'esp. sauvage porte le nom 

 d'Ache. Sa racine est employée comme diurétique et 

 apéritive. Cultivée, elle porte le nom de Céleri , alors . 

 ses feuilles et ses racines sont usitées comme aliment. 

 11 y a une variété de Céleri fort remarquable; c'est elle 

 qu'on désigne sous le nom de Céleri-rave. Sa racine est 

 grosse comme le poing , charnue et fort bonne à man- 

 ger. 



On appelle vulgairement AcHEd'EAU, la Bcrle, Siuin 

 Sisarum, L.; et Ache de Montagne, la Livéche , Li- 

 (justicum LevisliciiiJi, L. 



ACHÉ. Aciietis. MAM. F. Cuvier donne ce nom aux 

 Paresseux de la première tribu, qui ont trois ongles aux 

 pieds de devant, et qui. conséqueinmenl, doivent être 

 distingués des Bradrims qui n'en ont que deux. Les pre- 

 miers portent une queue , les autres en sont totalement 

 privés. F. Bradype Aï. 



ACHÉE. ANNÉL. N. vulg. des Lombrics, d'où les pê- 

 cheurs ont appelé Achées ou Aches les Vermisseaux, 

 Larves, Insectes dont ils font des appâts pour prendre 

 lePoisiion. 



ACIIÉE. Achœiis. crust. Leach a formé ce G., qui 

 prend place dans la fam. des Brachyures, parmi les 

 Crustacés Décapodes. Les caractères des Achées sont 

 d'avoir tous six segments à la queue, mais leurs quatre 

 tarses postérieurs sont très-ar(iués ou en faucille; leurs 

 pédicules oculaires sont très-saillants, et présentent au- 

 devant un tubercule; tel est ; r^c/iCB«« Cranchii,Leach, 

 Malac, Brit. xxii. c. 



ACIIÉLOITE. Achelois. MOLL. G. de Monifort, adopté 

 par Ocken, pour une pétrification qu'on voit assez fré- 



