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étroits. pUis minces et presque glabres, tandis que les 

 extérieurs sont recouverts de poils étoiles. Ce calice doit 

 être plutôt considéré comme un véritable involucre 

 analogue à celui qu'on observe dans les G. ^iiihoria, 

 Monitnia, etc., qui appartiennent à la même fam. Les 

 étamines sont fort nombreuses, attachées à toute la 

 partie tubuleuse de l'involucre, portées sur des fila- 

 ments inégaux en longueur; la partie de l'involucre qui 

 avoisine le limbe , porte inférieurement deu.\ petits 

 appendices pédicellés , analogues à ceux que l'on ob- 

 serve sur les filets staminaux dans certains Lauriers; 

 mais les deux loges des anthères s'ouvrent par un sil- 

 lon longitudinal. Dans les fleurs femelles, l'involucre 

 caliciforme offre la même structure que dans les fleurs 

 mâles; mais il est beaucoup plus petit. Les pistils sont 

 au nombre de cinq à neuf, rapprochés et dressés au 

 centre de l'involucre; ils sont allongés et couverts de 

 poils rudes et dressés ; l'ovaire est à une seule loge con- 

 tenant un seul ovule, et se termine par un style court, 

 surmonté d'un stigmate linéaire, glanduleux et comme 

 tronqué à son sommet. — Les fruits sont environnés par 

 la partie la plus inférieure de l'involucre qui persiste, 

 tandis que sa partie supérieure se détache circulaire- 

 ment après la fécondation. Ces fruits, de la grosseur 

 d'un Pois, recouverts de poils, se composent d'un péri- 

 carpe charnu extérieurement, contenant une Noix réti- 

 culée qui renferme une seule graine, composée d'un té- 

 gument mince, d'un endosperme charnu, dans la partie 

 supérieure duquel -est un embryon renversé, dont les 

 deux cotylédons sont plans, très-écartés l'un de l'autre 

 et embrassant en quelque sorte l'endosperme. Ce G. ne 

 présente qu'une seule espèce ; le B. du Chili, que Jus- 

 sieu a nommé B. fragrans. 



B0LD0.4.. BOT. y. Saipianthe. 



BOLDUCIA. BOT. Necker a donné ce nom à un G. de 

 la fam. des Légumineuses, établi par Aubletsous celui 

 de Turalea. 



BOLET. Boletiis. bot. Le nom de Boletus a été ap- 

 pliqué par les anciens botanistes à des Champignons 

 très-différents de ceux auxquels Linné et ensuite pres- 

 que tous les auteurs l'ont restreint; ainsi Micheli a dé- 

 signé, sous ce nom, les pi. qui forment maintenant le 

 genre Morille, Morchella, et il a fait dériver ce mot du 

 nom grec ^oUzi;, Bôlilês, que les anciens donnaient à 

 une esp. de Champignon à cause de sa forme irrégu- 

 lière et mamelonnée, semblable à une motte de teire 

 appelée ^o'j.oi. Bôlos. Cette expression, qui convenait 

 assez bien aux Morilles, a été conservée par Haller, Jus- 

 sieu, etc. Linné, on ne sait par quelle raison, a trans- 

 porté ce nom aux Champignons (jue les anciens bota- 

 nistes désignaient souslesnoms deSuillus, Polf parus, 

 et à une partie de leur G. Jfjaricus. Cette dénomina- 

 tion étant maintenant adoptée généralement, c'est du 

 G. Bolet de Linné que nous devons traiter ici. 



Mais cet auteur voyant que les caractères sur lesquels 

 les botanistes, qui l'avaient précédé, avaient fondé leurs 

 divisions, étaient souvent très-mauvais, n'a pas donné 

 assez d'attention aux G. établis par Micheli, car il aurait 

 vu que la distinction des deux G. Suillus et Polyporus 

 de cet habile botaniste était tirée de caractères très- 

 importants, liés à la structure intime du Champignon, 



et que ces caractères étaient jomts à un port et une 

 manière de croître tiès-différenls ; aussi ces deux G. ont 

 été séparés de nouveau par Pries (Systema niycologi- 

 cum), en faisant rentrer cependant dans ce dernier 

 une grande partie des esp. que Micheli rangeait parmi 

 les Agarics. Pries a réservé aux premiers le nom de Bo- 

 let, et a laissé aux seconds celui de Polypore ; enfin il a 

 adopté un troisième G. proposé par Bulliard sous le 

 nom de Fistuliim. Ainsi le G. Bolet de Linné se trouve 

 divisé en trois G. très-bien caractérisés. Nous ne parle- 

 rons, dans cet article, que des Bolets proprement dits, 

 dont cette division a beaucoup réduit le nombre. Nous 

 renverrons pour les autres aux mots Polypore et Fis- 

 TCLTNE. Le G. Bolet est ainsi caractérisé : chapeau pré- 

 sentant à sa surface inférieure des tubes libres, cylin- 

 driques, rapprochés, formés d'une substance différente 

 de celle du chapeau, et pouvant facilement s'en séparer. 

 Ces tubes renferment dans leur intérieur de petites cap- 

 sules cylindriques (asci) contenant des sporules très- 

 fines. 



Toutes les esp. de ce G. ont le chapeau charnu, hémi- 

 sphérique, porté sur un pédicule central, dont la sur- 

 face est souvent réticulée ou veinée. La surface infé- 

 rieure est assez fréquemment recouverle. avant le déve- 

 loppement complet du chapeau, par une membrane 

 très-mince, qui se détruit Irès-promptement. Ce carac- 

 tère est surtout remarquable dans le Bolet annulaire de 

 Bulliard (Boletus luleus, Scliœff.). On connaît environ 

 vingt esp. du G. Bolet tel que nous venons de le définir. 

 La plupart de ces esp. ne paraissent pas vénéneuses, 

 mais plusieurs ne sont pas agréables à manger, soit à 

 cause de la consistance molle et spongieuse de leur 

 chair, soit à cause de leur amertume ; c'est ce qu'on 

 observe surtout dans le Bolet chicotin, Boletus felletts, 

 Bull., t.ô79. 



Les esp. comestibles portent le nom général de Cèpe 

 ou Ceps, qui parait provenir de la forme de leur pédi- 

 cule renflé comme un Oignon. Ou en fait un usage beau- 

 coup plus fréquent dans le midi et dans l'ouest de la 

 France et en Italie , que dans le Nord ; on en conserve 

 souvent dans les pays où cette nourriture est le plus 

 répandue, soit en les faisant sécher, soit en les prépa- 

 rant au vinaigre ou à l'huile, et on en envoie ainsi 

 dans le Nord pour les employer comme assaisonnement. 

 Les esp. les plus estimées sont : 



B. BBOMzÉ, B. œneus, Bull., t. 575, connu sous le 

 nom de Ceps noir; son chapeau est d'un brun foncé; sa 

 chair devient d'une rose vineux en la coupant, surtout 

 près de la peau; les tubes sont courts et jaunâtres; le 

 pédicule présente des veines réticulées. 



B. COMESTIBLE, B. Bilulis, Bull., tab. 00-494, ou Ceps 

 ordinaire. Il est très-commun dans les bois. Son cha- 

 peau est fauve, les tubes sont longs, jaunâtres; la chair 

 devient rosée; le pédicule est renUé à sa base, et pré- 

 sente les veines réticulées du précédent. 



B. ORANGÉ, B. aurantiacus, Bull., t. 230, connu 

 sous le nom vulg. de Gyrole rouge, Roussile, etc. Son 

 chapeau est d'un beau rouge orangé; son pédicule est 

 gros, renflé, hérissé de petites pointes rouges; sa chair 

 est blanche et se colore un peu en rose quand on la 

 brise. 



