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les couches plus nouvelles ; et ces restes plus ou moins 

 entiers et bien conservés, se trouvent quelquefois con- 

 vertis en matière siliceuse ou pyrileuse, quoique enfer- 

 més entre deux couches de calcaire; ce qui tend à 

 prouver que dans ce cas, la pétrification a eu lieu bien 

 longtemps avant la formation des couches secondaires | 

 ou tertiaires, au sein desquelles elle est arrivée acci- 

 dentellement. 



POITÉE. Poitœa. bot. Genre de la famille des Légu- 

 mineuses, tribu des Lotées, et de la Diadelphie Décan- 

 drie, L., établi par Ventenat {Choix de Plantes, p. et 

 lab. 36), et ainsi caractérisé par De Candolle (Prodr. 

 Syst. veget. natur., 9, p. 263) : calice tronqué obli- 

 quement, à cin(i dénis très courtes, les deux supérieures 

 surtout; corolle presque papilionacée, à cinq pétales 

 connivents, ohlongs; l'étendard plus court que les ai- 

 les, la carène plus longue que celles-ci; dix étamines 

 diadelphes, presque saillantes; style filiforme, glabre; 

 stigmate terminal; gousse slipilée, linéaire, compri- 

 mée, polysperrae, mucronée, à valves planes ; graines 

 lenticulaires. 



PoiTÊE Eiv FORME DE Gaieg\. Poitœa Golegoidcs, 

 Vent. C'est un arbrisseau dont les feuilles sont impa- 

 ripinnées, à douze ou quinze paires de folioles, et dont 

 les fleurs, d'un rose purpurin, sont penchées. De Saint- 

 Domingue. 



POIVRE. BOT. Fruit du Poivrier noir, d'un très-grand 

 usage dans l'art culinaire. Ce nom a été étendu à beau- 

 coup d'autres plantes de saveur aromatique ou bril- 

 lante. Ainsi l'on a appelé : 



PoivEE d'Afriqde, les graines de VUvaria aronia- 

 tica. 

 Poivre d'Amérique, le Schinus Molle. 

 Poivre blanc, le Poivre noir que l'on a privé de son 

 tégument cortical. 

 Poivre de Calicdt, le Piment. 

 Poivre d'e\d, le Polygonum Hydropiper. 

 Poivre d'Ethiopie, VUiiona et VUm/ia dans les 

 anciennes pharmacies. /'.Grains de Zelin. 



Poivre du Brésil, de Gcinée, des Indes ou des An- 

 tilles, les Piments à saveur très-piquante. 

 Poivre de la Jabaïqde, le Myi tus Pimenta. 

 Poivre lono, le Capsicum annuum , espèce du 

 genre Piment. 

 Poivre des Maures, VUiiona. 

 Poivre de muraille, le Sediim acre. 

 Poivre des nègres, le Fagara Guranensis. 

 POIVRE A QUEUE, y. Poivrier Ccbèbe. 

 POIVRÉE. Poivrœa. bot. Coinuierson, dans ses ma- 

 nuscrits, donnait le nom de Peviœa, qui fut ailopté 

 par Du PelitThouars (Observ. PI. A fric, p. 28), à 

 un genre déjà distingué du genre Combrelum par 

 Sonnerai, sous le nom de Crislaria. Mais Cavanilles 

 ayant établi parmi les Malvacées un genre Cristaria 

 ( (^. Cristaire), De Candolle, dans le troisième volume 

 de son Prodromtis, a préféré admettre la dénomina- 

 tion proposée par Commerson, en rétablissant l'ortho- 

 graphe du nom du célèbre administrateur des îles de 

 France et de Mascareigne. Le nom de Gonocarpus, 

 proposé récemment par Hamilton, doit être considéré 

 comme superflu, puisque indépendamment de ce qu'il 



est le plus moderne, il existe encore un genr« de ce 

 nom créé par Thunberg. Le genre Poivrœa se com- 

 pose des espèces de Combrelum à dix étamines. De 

 Candolle en décrit cinq qui croissent dans les climats 

 interlropicaux, savoir : deux de l'Ainérique méridio- 

 nale et des Antilles, une du Sénégal, une de l'Inde 

 orienlale, et une de Madagascar inlroduile dans l'ile 

 Maurice. C'est celte dernière espèce qui doit être con- 

 sidérée comme le type du genre, sous le nom de Poi- 

 vrœa cocciiiea. On la nomme vulgairement Aigrette 

 de Madagascar, r. Combret. 



POIVRÉS, bot. Paulet nomme ainsi diverses espèces 

 d'Agarics, parliculièremPnt les espèces laiteuses. 

 POIVRETTE. BOT. Nom vulgaire du Nigella salira. 

 POIVRIER. Piper, bot. Genre de piaules dont la 

 place parait encore incertaine. Linné l'avait rappro- 

 ché des Arum parmi les Monocolylédons; .lussieu l'a 

 placé dans les Urlicées, et le professeur Richard en a 

 fait le type d'un ordre nouveau qu'il a nommé Pipéra- 

 cées. Ce rapport a élé adoplé par Kunlh {in Hiimb. 

 Nov. Gen.), qui admet la famille des Pipéracées el la 

 range auprès des Aroïdées, et plus récemment par 

 Blume, qui, dans une Monographie des Pipéracées de 

 l'ile de Java, dont il a étudié avec soin les productions 

 végétales, a reconnu dans ces piaules une tige orga- 

 nisée comme celle des Monocolylédons, et un embryon 

 parfaitement indivis el par conséquent inonocotylé- 

 don. Quoique l'on ait distrait de ce genre les espèces 

 herbacées qui ont constamment deux élamines, et que 

 l'on en ait formé le genre Peperomia, les véritables es- 

 pèces de Poivriers sont encore exlrémemenl nombreu- 

 ses; elles croissent toutes dans les régions inlerlropi- 

 cales du nouveau et de l'ancien conlinent; mais elles 

 sont incoinparahlemenl plus nombreuses dans le pre- 

 mier. Ces espèces sont en général grimpanles, lanlôt 

 herbacées, tanlôt ligneuses, frutescentes ou même ar- 

 borescentes. Leur tige, coupée en travers, présente, 

 selon Blume, l'organisalion suivante : elle n'a pas 

 d'écorce proprement dile, et sa substance n'est pas 

 formée de couches concentriques, comme dans les Dico- 

 tylédones; les vaisseaux les plus anciens, el qui ont 

 ac(|uis la consistance ligneuse, occupent la circonfé- 

 rence de la lige, tandis que les plus récents sont placés 

 au centre. Les feuilles sont allernes, opposées ou ver- 

 ticillées. et toujours simples et entières, à nervures 

 ramifiées irrégulièrement. Les fleurs sont hermaphro- 

 dites, très rarement unisexuées el dioïqiies, disposées 

 sur un spadice ordinairement cylindri<iue. quelquefois 

 conique ou même sphérique. Il naît en général en face 

 de chaque feuille, et est porté sur un pédoncule plus 

 ou moins long. Chaque Heur se compose : !<> d'une 

 écaille en général pellée, mais d'une forme variée, qui 

 est quelquefois celle d'un cascpie s'oiivrant oblique- 

 ment; 2o d'élamines en nombre très-variable, dont 

 les filels, généralement très-courls, naissent soit immé- 

 diatement de la surface du spadice, soit sur la paroi 

 exierue de l'ovaire lui-même. Les anlhères sont ordi- 

 naiiemcnl globuleuses, à deux loges s'ouvranl par une 

 fente latérale; 3° d'un pistil sessile, même dans les 

 espèces dont le fruit finit par être pédicellé, comme 

 dans le Piper Cubeba par exemple. L'ovaire est tou- 



