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forme, leur couleur, leur grosseur sont différeiiles 

 suivant les diverses variétés. Les unes sont bonnes à 

 manger, les autres au contraire, d'une saveur âpre et 

 désagréable, sont principalement cultivées pour la fa- 

 brication du cidre. Les variétés les plus remarquables 

 parmi celles que l'on mange, et surtout celles i\iii mé- 

 ritent la préférence, sont le Calville blanc d'hiver, ou 

 Bonnet carré, à fruit conique, relevé de côtes, à peau 

 luisante, d'un jaune clair, et à chair très-sucrée; le 

 Calville ro?<gie d'automne, excellente Pomme dont la 

 chair est parfumée de violette; les Fenoiiillels, distin- 

 gués en gris et en jaune; les Reinettes, savoir la fiei- 

 iietle franche, qui est une des variétés que l'on con- 

 serve le plus longtemps; la Reinette d'Angleterre, ou 

 Pomme d'or; la Reinette du Canada, remarquable 

 par la grosseur de ses fruits; les Reinettes grises; le 

 Pigeonnct, Pomme moyenne, rouge, très-bonne; les 

 Rambours; V^i'i, ainsi nommée parce que ce fut 

 C. Appius qui rapporta, dit-on, cette variété du Pélo- 

 ponèse. Son fruit est petit, rpais aussi bon que beau; et 

 une foule d'autres encore. 



Les racines du Pommier ne sont pas pivolantès 

 comme celles du Poirier; aussi cet arbre peul-il pros- 

 pérer là où le Poirier ne saurait réussir. En général le 

 terrain qui lui convient le mieux est une terre fran- 

 che, légère et humide; il ne peut végéter dans les ter- 

 rains secs, sablonneux ou trop calcaires. Mais les ar- 

 bres cultivés en plein champ fournissent un cidre 

 d'autant meilleur, qu'ils croissent dans un terrain plus 

 pierreux et plus en pente, parce que leiiis fjuits sont 

 plus petits, et que les sucs (ju'ils contiennent, sont moins 

 aqueux et plus élaborés. On muUiplie le Pommier par 

 plusieurs procédés. Pour se piocurer des sujets, on 

 peut les aller chercher dans les forêts, moyen peu 

 usité, mais qui néanmoins fournit les sujets les plus 

 vigoureux, et surtout les plus durables; ou bien on 

 sème les pépins ou graines, tantôt des espèces sau- 

 vages, tantôt des espèces cultivées. Lorsque ces sujets 

 sont formés, ils doivent être ensuite greffés; on s'en 

 sert pour les espèces de plein vent, qui doivent acquérir 

 un assez grand développement. Mais pour les petites 

 espèces, et pour celles que l'on désigne communément 

 sous le nom de Pommiers nains ou Pcmimiers paradis, 

 nn les greffe sur deux variétés de Pommiers sauvages 

 obtenus jadis par le moyen de graines, et désignées 

 sous les noms de doucin et de paradis. Les sujets 

 greffés sur doucin sont un peu plus forts que ceux qui 

 proviennent de paradis. Le choix du sujet sur lequel on 

 doit opérer la greffe est tiès-important. Ainsi, comme 

 nous l'avons dit précédemment, pour faire une planta- 

 tion en plein champ ou dans un grand verger, il faut 

 .'uilant que possible employer des sauvageons ou, à 

 défaut de ceux-ci, des éyrins ou sujets provenus de 

 semences de Pommiers sauvages, parce que ces arbres 

 (lurent extrêmement longtemps. Pour les Pommiers de 

 jardin, on peut prendre, soit les sujets |)rovejius des 

 (lepins de Pommes à couteau, soit les lloucins ou les 

 Paradis. Ces derniers durent à peine quinze à vingt ans, 

 ce qui est un grand inconvénient, mais ils le rachètent 

 par plusieurs avantages ; ainsi un sujel greffé sur sau- 

 >ageon ne donne de fruit que dix ou douze ans après 



avoir été greffé ; sur égrin ou sur des sujets venus de 

 graines d'espèces à couteau, il faut six à huit ans; tan- 

 dis que sur doucin ou paradis on a des fruits au bout 

 de deux ou trois ans au plus tard. Il est encore à re- 

 marquer que les fruils des Paradis sont toujours beau- 

 coup plus gros que ceux des autres variétés. Pour mul- 

 tiplier les variétés on se sert de la greffe ; la greffe en 

 fente est celle qui devrait toujours être préférée, mais 

 on ne l'emploie guère que pour les individus de plein 

 vent; pour les Paradis, on se sert de la greffe en écus- 

 son, qui est beaucoup plus facile et moins longue à 

 exécuter. Le bois du Pommier est assez compacteî' non- 

 seulement il est très-bon à brûler; à cause des veines 

 qu'il présente, on l'emploie pour des ouvrages de me- 

 nuiserie. 



POIIOTIDE. Pomotis. pois. Genre d'Acanthopléry- 

 giens de la famille des Percoïdes, établi par Cuvier, 

 qui lui assigne pour caractères : des dents en velours ; 

 un prolongement membraneux à l'angle de l'oper- 

 cule; corps comprimé, ovale; une seule nageoire dor- 

 sale. On trouve dans les eaux douces de l'Amérique les 

 espèces de ce genre dont on peut considérer comme 

 type la suivante, placée jusqu'ici parmi les Labres. 



PoMOTiDE A OREILLES. PoHwtis auritus, Cuv.; La- 

 brus auritus, L. Son museau est court et très-obtus; 

 son opercule est osseux, terminé en angle obtus; ses 

 nageoires pectorales et ventrales se terminent en 

 pointe; sa couleur est le brun plus ou moins obscur, 

 passant quelquefois au noirâtre; une grande tache 

 noire occupe l'angle de cbacine opercule ainsi que son 

 prolongement membraneux, qui s'arrondit en forme 

 d'oreille. Taille, sept pouces. 



POMPADODR. OIS. On donne vulgairement ce nom 

 à une espèce de Pigeon, ainsi qu'à un Cotinga. 



POMPADOUUE. Pompadoura. bot. A'. Calycantde. 



POMPELMOUSE. eot. Pour Pamplemouse. K. Oran- 

 ger. 



POMPILE. Pompilns. rois. Espèce du genre Cory- 

 phoene. 



POMPILE. MOLi. F. Nadtile. 



POMPILE. Pompilns. ins. Genre de l'ordre des Hy- 

 ménoptères, section des Porte-Aiguillons, famille des 

 Fouisseurs, tribu des Pompiliens, établi parLatreille 

 aux dépens du genre Spliex, de Linné. Caractères : tête 

 comprimée, de la largeur du corselet; trois petits yeux 

 lisses, disposés en triangle sur le vertex. Antennes lon- 

 gues, presque sélacées, insérées au milieu de la face 

 antérieure de la tête, composées d'articles cylindriques, 

 le premier plus gros, le deuxième petit, au nombre de 

 douze dans les femelles et de treize dans les mâles; 

 labre entièrement caché ou peu découvert ; mandibules 

 dentelées au côté interne; mâchoires coriaces, termi- 

 nées par un petit appendice arrondi. Palpes maxillaires 

 notablement plus longues que les labiales, pendantes, 

 de six articles, dont le troisième |)lus gros, conico- 

 ovale,et les trois derniers presque égaux en longueur; 

 les la!)iales ont quatre arlicles à peu près égaux. Lèvre 

 trifîde,sa division intermédiaire est plus large etéchan 

 crée à son extrémité. Premier segment du tronc plus 

 large que long, transversal, échancré postérieurement ; 

 ses côlés prolongés jusqu'à la naissance des ailes. Ailes 



