i3eurs sont jaunâtres, disposées en épi serré, enlre- 

 mêlées de ))ractées ovales, ouvertes, plus longues que 

 les fleurs. Le labelle est aigu, entier à son sommet; 

 les éperons sont courts et obtus. Du cap de Bonne- 

 Espérance. 



SAUALPITE. MIN. Nom donné par quelques minéra- 

 logistes ù une variété d'Amphibole nommée BlaUiiger 

 jiutjit par Wcrner, et que l'on trouve au Saualjic, en 

 Carintbie. 



SAUCANELLE.pois.Undes noms vulgaires de la jeune 

 Dorade. 



SADCLET oc SAULCET. pois. ^. Joël au mot Atiié- 



RIKE. 



SAUGE. Salvia. bot. Genre de la famille des Labiées, 

 et de la Diandrie Monogynie, L. Caractères ; calice nu 

 pendant la maturation, tubuleux, un peu campanule, 

 strié, à deux lèvres, la supérieure tridentée, l'inférieure 

 bilïde; corolle iriéguliérc, dont le tube est élargi et 

 comprimé à sa partie supérieure; le limbe divisé en 

 deux lèvres ; la supérieure comprimée, échancrée, sou- 

 vent courbée en dedans et ayant la forme d'un fer de 

 faucille, l'inférieure élargie, à tiois découpures, celle 

 du milieu plus grande, échancrée ou arrondie; deux 

 étamines attachées à des lîlets courts (pivots), sur les- 

 quels sont insérés des filets transversaux (connectifs), 

 qui tiennent écartées les loges de l'anthère, dont l'une 

 est avortée et glanduliforme; deux étamines avortées, 

 situées au fond de la corolle; ovaire quadrilobé, sur- 

 monté d'un style filiforme très-long, terminé par un 

 stigmate bifide ; quatre akènes arrondis, situés au fond 

 du calice persistant. Tournefort avait formé trois gen- 

 res sous les noms de Salvia, Sclarea et Honninuin, 

 qui ont été fondus en un seul par Linné. Leurs carac- 

 tères ne reposaient que sur des modifications dans la 

 structure des étamines et delà corolle; conséquemment 

 on ne pouvait les considérer que comme de simples 

 sections du genre Salvia, dont les nombreuses espèces 

 ont besoin d'être réunies par groupes pour qu'on puisse 

 arriver facilement à leur détermination. Les Sauges 

 sont des plantes à tiges ligneuses, carrées, rameuses, 

 garnies de feuilles en général grandes, offrant une 

 multitude de formes, tantôt entières, ou simplement 

 dentées ou crénelées, tantôt mnltifides, quelquefois 

 huileuses à leur surface, d'une odeur forte lorsqu'on 

 les froisse. Les fleurs sont en général très-grandes i)our 

 des Labiées, ornées , ainsi que les bractées qui les ac- 

 compagnent, de couleurs souvent fort vives. On en 

 compte environ deux cent cinquante espèces, parmi 

 lesquelles plusieurs ont été décrites sous des noms dif- 

 férents, de sorte que la synonymie de ces espèces est 

 fortembrouillée. Ces plantes sont réparties sur presque 

 toute la surface du globe. On en trouve beaucoup dans 

 les régions qui forment le bassin de la Méditerranée. 

 Une foule d'aulrescroissent au cap de Bonne-Espérance, 

 dans l'Inde, à Saint-Domingue, au Brésil, au Pérou, et 

 dans les diverses contrées de l'Amérique méridionale 

 et septentrionale. Une charmante espèce (Salvia pra- 

 tensis , L.) orne de ses belles Heurs bleues, pendant 

 presque tout l'été, les jirairies et les coteaux incultes 

 de l'Europe tempérée et méridionale. Quelques Sauges 

 sont des plantes officinales qui avaient beaucoup de 



réputation dans l'ancienne médecine. Plusieurs espèces 

 exotiques sont cultivées pour la décoration des par- 

 terres. Les plus remarquables sous ces deux poinis de 

 vue sont : 



Sadge éclatante. Salvia splendens, Bot. Regist., 

 noGS?. Plante vivace, dont les tiges sont sous-ligneuses 

 à la base, dressées, rameuses, tétragones, hautes de 

 deux, trois et quatre pieds, garnies de feuilles ovales- 

 lancéolées, acuminées, dentées en scie, grandes et d'une 

 belle couleur verte. Les Heurs ont le calice très- renflé, 

 le tube de la corolle fort allongé, la lèvre supérieure 

 presque droite,indivise, beaucoup plus grande que l'in- 

 férieure. Les étamines, et surtout les stigmates, sont 

 saillants hors de la corolle. Ces fleurs forment au som- 

 met des rameaux des grappes pyramidales, entièrement 

 d'un rouge écarlate. Du Brésil. 



Sauge a grandes fledrs diebes. Salvia patens, Cav. 

 Ses tiges sont buissonnantes, dressées, très-rameuses, 

 hautes de deux à trois pieds, garnies de feuilles tomen- 

 teuses, trilobées, ou plutôt hastées, arrondies à la 

 base, à pointes obtuses et finement dentées sur les bords; 

 pétioles velus et eanaliculés; bractées liiiéari- lancéo- 

 lées et trinervées; pédoncules cylindri([ues; fleurs gran- 

 des, disposées en épis terminaux, d'un très-beau bleu 

 pourpré foncé, pâlissant un peu sur les bords et nais- 

 sant deux par deux à chaque articulation; la gorge de 

 la corolle est marquée de chaque côté de plusieurs pe- 

 tites raies blanches. Du Mexique. 



Sauge officinale. Salvia offlcinalis, L., Lamk., 

 Illustr., tab. 20, fig. 1. Sa souche est ligneuse; elle 

 pousse beaucoup de rameaux droits, velus, blanchâtres, 

 garnis de feuilles elliptiques lancéolées, légèrement 

 crénelées, ridées, sèches ou peu succulentes, quelque- 

 fois panachées de diverses couleurs. Les fleurs, d'un 

 bleu rougeàlre, sont disposées en épi lâche et terminal. 

 Cette plante croit spontanément dans le midi de l'Eu- 

 rope. On la cultive dans les jardins comme plante d'u- 

 tilité; elle est tonique, stomachique et an ti-spasuiodique. 



Sauge ScLARÉE. Salvia Sclarea, L. Sa tige est haute 

 d'un pied à un pied et demi, droite, épaisse, rameuse, 

 garnie de feuilles grandes, pétiolées, cordiformes, très- 

 ridées et légèrement crénelées. Les fleurs sont bleuâ- 

 tres, disposées eu épi garni de bractées concaves, dont 

 les supérieures ont une couleur violette. Cette plante 

 croît dans les contrées méridionales et tempérées de 

 l'Europe. 



On a étendu le nom de Sauge à plusieurs végétaux 

 qui ne sont pas de ce genre, et on a conséquemment 

 appelé : 



Sauge amère, diverses Germandrées, notamment le 

 Teucrium Chamœris. 



Sauge d'Amérique, une Tarchonante. 



Sauge en ardre, une Phlomide frutescente. 



Sauge des bois ou sauvage, le Teucrium Scorodo- 



Sauge de montagne, le Camara Lantana, etc. 

 Sauge de Saint-Dominique, une Conize. 

 Sauge de .Iérusalem, la Pulmonaire officinale. 

 SAUI-JALA. OIS. Espèce du genre Merle. ^'. ce mot. 

 SAUKL Antis Merga. ois. Espèce du genre Canard. 

 Z-'. ce mot. 



