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disail-il, leur Langue est une sorte de trompe avec 

 laquelle ils prennent leur nourriture, à l'inslar de l'Élé- 

 phant. Mais Geoffroy ayant eu l'occasion de voir vivant 

 un de ces Aras, a reconnu que cet organe, considéré 

 par Levaillant comme la Langue, élait formé de l'ap- 

 pareil Iiyoïdien et de ses dépendances; la véritable 

 Langue ne consislant plus que dans une petite tubéro- 

 silé, de forme ovale et d'apparence cornée (Mém. du 

 Mus., t. X). L'Autruche n'a pareillement qu'une Langue 

 très-courte, el tellement même qu'on a douté de son 

 existence; il n'y a d'ailleurs aucune papille, de même 

 que chez le plus grand nombre des Passereaux et 

 des Gallinacés; mais l'ordre des Grimpeurs est sans 

 contredit celui qui présente les modifications les plus 

 remarquables. Quant aux Perroquets, il faut ajou- 

 ter seulement qu'ils ont des papilles assez sembla- 

 bles aux papilles fungiformes des Mammifères. Les 

 Toucans ont la Langue étroite el garnie de chaque 

 côté de longues soies qui lui donnent l'apparenëe 

 d'une véritable plume, d'où le nom de Plerorjlossus, 

 qu'on a donné au sous genre Aracarl. Celle des Pics 

 n'est pas moins singulière, soit par la présence de plu- 

 sieurs épines placées sur les bords, soit par une dispo- 

 sition toute particulière de l'hyoïde, dont les cornes 

 antérieures ont acquis un développement prodigieux; 

 d'où résulte, par un mécanisme qu'on fera connaître 

 ailleurs, la possibililé dont jouit le Pic, de faire sortir 

 de son bec sa Langue tout entière. 



On trouve danslaLanguedesReplilesautantde varia- 

 tions que cliezies Oiseaux. Elle est leplus souvent char- 

 nue, soit en grande partie, soit même dans son entier. 

 Elle manque, a dit Hérodote, chez le Crocodile, et ce 

 Quadrupède est le seul qui présente celle parlicularilé ; 

 depuis, la même observation a été l'aile également par 

 Arislole el par tous les voyageurs. Les analomistes de 

 l'ancienne Académie des Sciences ont cependant montré 

 qu'elle existe réellement, mais qu'elle est attachée au 

 palais sur toule sa circonférence, et ils ont accusé d'in- 

 exactilude l'historien grec. Son observation est cepen- 

 dant très-jusle, comme Geoffroy Sainl-Hilaire l'a con- 

 staté : la Langue n'est nullement apparente à l'exté- 

 rieur sur le vivant, et n'existe véritablement que pour 

 l'analomisle. « Toule la peau, dit Geoffioy S<-Hilaire 

 (Ann. du Mus., t. ii), comprise entre les branches de 

 la mâchoire inférieure se trouve revêlue en dedans d'une 

 chairspongieuse, épaisse et mollasse, qui y est insépa- 

 rablement attachée dans toule son étendue; mais ce 

 muscle ou celte Langue est en quelque sorte masquée 

 à l'extéi'ieur par une conlinualion des enveloppes gé- 

 nérales; c'est une peau jaunâtre, chagrinée, et entiè- 

 rement semblable à celle du palais. » Cet état rudimen- 

 laire de la Langue du Crocodile est même précisément 

 ce qui lui rend nécessaires el ce qui explique les ser- 

 vices qu'il reçoit d'un pelit Oiseau, qui, dit Hérodote, 

 entre dans sa gueule qu'il tient ouverte, et mange les 

 insectes qui lui sucent le sang : fait véritablement sur- 

 prenant, et souvent révoqué en doute, mais dont Geof- 

 froy S' Ililaire a eu, en Egypte, plusieurs fois l'occasion 

 de vérifier l'exactilude. Il a constaté que cet Oiseau, 

 qu'Hérodote désigne sous le nom de l'iochilus, n'est 

 autre que le Charadrius Mgyptius d'Uasselquisl, et 



que les petits animaux dont il délivre le Crocodile sont 

 des insectes suceurs, et non pas des Sangsues, comme 

 on avait généralement traduit par erreur. 



Chez les Salamandres , la Langue est adhérente 

 comme chez le Crocodile, mais seulement par sa pointe 

 et non par ses bords. On sait qu'elle est libre, très- 

 extensible et bifurquée vers sa pointe dans la plupart 

 des Sauriens et des Ophidiens. Les Crapauds et les Gre- 

 nouilles ont la Langue en partie fixée à la mâchoire 

 inférieure, et sa portion libre est, du moins dans l'état 

 ordinaire, repliée dans la bouche. 



Chez beaucoup de Poissons, la Langue ne consiste 

 plus que dans une simple saillie à la partie inférieure 

 de la bouche, et sa membrane dorsale ne diffère pas 

 ordinairement delà muqueuse qui tapisse tout le reste 

 de la cavité orale : enfin chez d'autres, comme les Car- 

 tilagineux, la Langue semble manquer entièrement. 



C'est sur les bords, et surtout vers la pointe de la 

 Langue, que réside le sens du goût. Ce sens n'a point, 

 comme les autres sens spéciaux, la vue, l'odorat et 

 l'ouïe, un nerf sensitif particulier. Celui qui transmet 

 à l'encéphale les sensations du goûl, le nerf Lingual, 

 n'est en effet qu'une branche de la cinquième paire; 

 et l'on sait que ce nerf envoie également un rameau 

 à chacun des autres sens ; rameau dont la destruction, 

 suivant les expériences de Magendic cl les observations 

 pathologiques de Serres, entraîne même celle du sens 

 auquel il appartient. 



En raison de la figure plus ou moins ressemblante 

 de certains êtres des règnes organiques, ou de quel- 

 ques-unes de leurs parties avec la Langue, ou a vul- 

 gairement appelé : 

 Langce d'Agiveau. (Bot.) Le Planlago média, L. 

 Langue d'Anolis. (Bot.) Le Melasloma cUiatutii, 

 Rich. 



Langue de Boeuf. (Bot.) VAnchusa offlcinalis, L.j 

 le Pothos cordalus, L., et la Fistuline, genre de Cham- 

 pignons. 



Langue de Cerf. Lingua Cercina. (Bot.) Le Scolo- 

 pendrium officinale, L., et la plupart des Fougères à 

 frondes entières, même le Botiychium Lunaria, Sw. 

 Langue de Chat. (MoU.) DneTelline, Telliua Lingiiu 

 Felis. (Bot.) Le Bidens tiipaitita, L., et VEupato- 

 rium atriplicifoliiim, Vahl. 



Langue de Cbeval. (Bot.) Le Rhscus Hyppoglos- 

 sum, L. 



Langue de Chien. (Bot.) La Cxnoglossum officinale, 

 L., et d'autres Borraginées, telle que le Myosolis L<ip- 

 pula, h. 



Langue de Noyer et Langue de Pommier. (Bot.) Di- 

 vers Agarics parasites, à pédicule latéral. 



Langue d'Oie. (Bot.) Le Pinguicula vulgaris, L. 

 Langue d'Oiseau ou Ornithogiosse. (Bot.) Le fruit 

 du Frêne et le Slellaria hotoslea, L. 

 Langue d'Or. (MoU.) La Telliue foliacée. 

 Langue de Passereau. (Bot.) Le Polygonuni av'- 

 culare, L. 



Langue de Serpent. (Bot.) VOphioglossum viilgu- 

 iiim, L., et les Clavaires de Linné, dont on a com- 

 posé le genre Geoglossum, ce qui signifie Langue de 

 terre. 



