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minum grandifiorum , Linn. , Spec, 9; Edw. , Bot. Regist^ , 

 n." et tab. 91. Cette espèce diffère de la précédente ea ce 

 qu'elle s'élève moins, que ses fleurs sont plus grandes, légè- 

 rement nuancées de rouge en dehors, à divisions obtuses; 

 mais surtout parce qu'elles sont portées sur des pédoncules 

 dichotomes, au nombre de cinq à sept, celle du centre des 

 ramifications ayant son pédicule propre très-court. Ce jasmin 

 est orif^inaire du Malabar et autres contrées de l'Inde; on le 

 trouve aussi en Amérique dans l'île de Tabago , où il a 

 probablement été transporté et se sera naturalisé. On le cul- 

 tive en Europe depuis près de deux cents ans. Il est beau- 

 coup plus délicat que le jasmin officinal : dans le nord de la 

 France il faut le rentrer dans l'orangerie pendant l'hiver, et 

 même dans la serre chaude, si l'on veut continuer à jouir de 

 ses fleurs, qui commencent à paroître en été, et qui conti- 

 nuent pendant l'automne et même pendant l'hiver, lorsqu'il 

 a assez de chaleur. En Provence, en Italie et en Espagne, on 

 le cultive en pleine terre, pour retirer l'huile essentielle de 

 ses fleurs, ainsi que nous le dirons tout à l'heure. Sur les 

 côtes de Barbarie les habitans du pays font des tuyaux de 

 pipes avec ses tiges. 



C'est principalement de cette espèce qu'on retire l'essence 

 de jasmin; mais l'arôme de ses fleurs est si volatil qu'il est 

 très-difficile de le fixer, et ni l'eau ni l'esprit de vin ne peu- 

 vent s'en charger par la distillation. Ce n'est que dans le midi 

 de l'Europe , et principalement en Italie et à Grasse en Pro- 

 vence, qu'on prépare l'essence de jasmin , et voici le procédé 

 qu'on emploie. On imbibe des flocons de coton avec de l'huile 

 de ben, qui a la propriété de ne point rancir; ensuite ou 

 arrange sur des tamis de crin, alternativement, une couche de 

 fleurs de jasmin et une couche de flocons de coton , jusqu'à 

 ce que le tamis soit plein, et on le couvre bien. Vingt-quatre 

 heures après, on enlève les couches de fleurs et de coton, 

 pour remettre ces dernières dans le même état avec de nou- 

 velles fleurs, et l'on répète cette opération jusqu'à ce que le 

 coton sente le jasmin comme la fleur même. Alors on soumet 

 ce coton à la presse pour en retirer l'huile qui s'est chargée 

 de tout l'arôme du jasmin. Cette huile conserve assez long- 

 temps cette odeur, pourvu qu'on ait soin de la tenir dans 

 des flacons bien bouchés. 



