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Ketmte gomro : Hihiscus esculentus , Linn. ; Cavan. , Diss. , 3 , 

 tab. 6 1 , fig. 2; Coiumel. , Hort. , i , tab. i g. Plante intéressante 

 par l'usage économique que l'on fait de ses jeunes fruits: elie 

 a beaucoup de rapports avec la précédente. Sa tige est her- 

 bacée , presque simple , velue vers son sommet, haute de deux 

 pieds; ses feuilles un peu en cœur, palmées, à cinq lobes 

 élargis, velues dans leur jeunesse, dentées en scie; les fleurs 

 axillaires» grandes, campanulées, d"un jaune de soufre pâle 

 avec le fond pourpré; le calice extérieur velu , caduc, à neuf 

 ou dix folioles; les capsules pyramidales, longues de deux 

 pouces et demi, à dix sillons, à cinq loges, à cinq valves dont 

 les bords se roulent en dehors; les semences globuleuses et 

 grisâtres. Cette plante croit dans l'Amérique, aux Antilles; 

 elle est cultivée comme plante potagère dans le Levant, dans 

 l'Egypte, la Barbarie, etc., ainsi qu'au Jardin du Roi. 



On fait dans les contrées chaudes de l'Asie, de l'Afrique et 

 de l'Amérique, une grande consommation des fruits verts de 

 cette plante, soit pour en tirer, en les mettant dans l'eau 

 bouillante, un mucilage abondant, qui sert à donner de la 

 consistance aux alimens liquides, soit pour les manger en 

 nature, cuits et assaisonnés de diverses manières. Cet ali- 

 mient, quoique très-fade, est fort nourrissant; mais il paroît 

 altérer le goût de tous les mets auxquels on l'associe. On est 

 généralement persuadé, en Egypte, que l'usage fréquent du 

 gombo facilite l'écoulement des urines, et préserve de la 

 pierre : aussi en mange-t-on tous les jours dans la plupart des 

 maisons; il est certain que cet aliment est très-propre à adou- 

 cir l'àcreté des humeurs. « On cultive, dit Olivier, non seule- 

 ment en Crète, mais dans tout le Levant , le ketmie ou bamie, 

 connu aux Antilies sous le nom de gombo. Son fruit, long 

 de trois à quatre pouces, est recueilli depuis la fin de juin 

 jusqu'en septembre , et mangé en ragoût seul avec divers 

 assaisonnemens, et plus souvent mêlé avec de la viande. Il est 

 fade, visqueux, mais assez facile à digérer. Les graines sont 

 semées vers la fin de l'hiver, dans les endroits arrosés; cette 

 plante annuelle pourroit réussir assez bien dans le midi de la 

 France. » J'ai vu également cette même plante cultivée dans 

 une grande partie de la Barbarie, et employée aux mêmes 

 usages. 



