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paMîe supérieure des tiges et produisent de nouveaux indi- 

 vidus. 



Cette espèce croît naturellement dans les Indes orientales, 

 entre les tropiques; elle est aujourd'hui cultivée dans les 

 deux Indes, à cause de sa grande utilité, en x\frique et 

 même dans les mers du Sud. Cette culture est irès-simple : 

 elle consiste à labourer la terre au commencement de la sai- 

 son des pluies, à y introduire des morceaux de racines con- 

 servées à cet effet, auxquels il suffit qu'il y ait un œil pour 

 produire de nouveaux pieds. On abandonne ensuite la plan- 

 tation à la nature, jusqu'à la saison sèche, pendant laquelle 

 on consomme ces racines, en les arrachant à mesure du be- 

 soin. Elles varient dans leurs couleurs, leur saveur et leur 

 forme, selon les localités : elles germent, même exposées à 

 l'air, avec tant de facilité, qu'il est difficile de les conserver 

 long-temps, à moins qu'elles ne soient tenues dans des en- 

 droits très-secs. Elles fournissent un aliment très-sain, d'une 

 saveur assez douce; mais elles ont besoin de quelque assaison- 

 nement pour les rendre plus agréables. On les manf^e rôties 

 sous la cendre ou simplement cuites à l'eau; elles remplacent 

 le pain : on en fait encore des bouillies agréables et autres 

 préparations alimentaires. 



Igname élevée : Dioscorea altissima , Lamk. , Encyclop. , 

 n.° 6 ; Burm. , Amer., tab. 117, fig. 2; Plum., Spec, 1, et 

 Mss., vol. 3, tab. 144. Cette espèce croît à la Martinique. 

 Elle est pourvue d'une racine noueuse, géniculée , garnie de 

 fibres ; il s'en élève une tige cylindrique , presque ligneuse, 

 verdâtre , noueuse, qui monte très-haut, en grimpant sur les 

 arbres , divisée en un grand nombre de rameaux étalés , longs , 

 fort menus : les feuilles sont pétiolées, opposées, en cœur, 

 acuminées, à sept nervures, larges de deux pouces, et un 

 peu plus longues; les fleurs petites, verdàtres , campanulées , 

 disposées en grappes alongécs , opposées, grêles, axilhiires 

 et pendantes. 



Igname DU Japon : Dioscorea japonica , Thunb., Flor.Jap., 

 pag. i5i; Dsojo , vulgo Jamma-imo , KsBmpf. , Aii:er,, 828. 

 Ses racines sont tubéreuses : elles produisent une- tige fili- 

 forme , anguleuse , glabre et grimpante , garnie de feuilles 

 opposées, pétiolées, oblongues , en cœur, acuminées, eu- 



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