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animaux. Maïs ce gaz pénètre-t-il ainsi dans le lacis des vais- 

 seaux aériens ? ou bien dépose-t-il ces molécules à l'entrée 

 même des stigmates ? C'esl^^ce qu'il est difficile de décider, 

 quand on n'éprouve pas soi-même cette sorte de sensation ; 

 car certainement nous n'aurions aucune idée de la fonction 

 admirable de la membrane pituitaire des animaux, si nous 

 n'éprouvions pas évidemment la sensation des odeurs, et si, 

 dans certaines circonstances appréciables, nous n'étions pas 

 privés de l'olfaction^' 



Goût. On conçoit aisément que les insectes ont la faculté 

 de distinguer les saveurs. On a cru long-temps qu'elle rési- 

 doit dans les palpes , parce que ces parties de la bouche sont 

 continuellement en mouvement et appliquées sur tous les 

 points de l'aliment, à mesure qu'il est divisé et broyé par les 

 mandibules et les mâchoires. On étoit porté à cette idée, 

 parce que, dans un très-grand nombre d'espèces, l'extrémité 

 des palpes se renfle , se ramollit et devient comme vésicu- 

 leuse; c'est encore à cause de cette particularité que quel" 

 ques physiologistes ont émis l'opinion que l'organe de l'odo- 

 ration pouvoit siéger dans cette partie. Cependant les palpes 

 n'existent pas dans un très-grand nombre d'insectes, ou bien 

 ils sont très-courts et ne peuvent en aucune manière servir à 

 cet usage. Il vaut mieux présumer que les saveurs se mani- 

 festent chez les insectes, comme dans la plupart des animaux, 

 dans l'intérieur même du canal digestif, et principalement à 

 son origine ou dans la bouche. Chez tous, en effet, les ali- 

 mens pénètrent, ou sous la forme liquide, comme dans les 

 insectes suceurs, les diptères, les hémiptères, les lépidop- 

 tères, beaucoup d'hyménoptères, ou ils sont liquéfiés par la 

 salive que l'animal unit aux particules qu'il détache et qu'il 

 broie avec les mâchoires pour les porter sur le prolongement 

 de la lèvre inférieure , qui porte à l'intérieur le nom de langue 

 ou de languette [ligula] , parce qu'elle en remplit les fonc- 

 tions. Il se rend, en eff'et , vers cette partie, des rerfs très- 

 distincts. Lyonnet les a représentés parfaitement dans son 



i Nous avons extrait ces détails, relatifs à l'organe de l'odorat, duti 

 Mémoire que nous avons publié sur cet objet en l'an V (1796)^ Magasi» 

 «ncjclopéUi'jue, tome II, p. ^35 et suiv. 



