59-^ lOD 



Aclioji de Viode sur les matières organiaues en général. 



MM. Colin et H. Gaultier de Claubry sont les seuls chimistes 

 qui aient examiné d'une manière générale l'action de l'iode 

 sur les matières végétales et animales. Ils sont arrivés aux 

 résultats suivans. 



y." Iode, et substances organiques formées de carbone, d'h^'dro- 

 gène et d'une portion d'oxigène plus grande que celle nécessaire 

 pour coni>ertir l'iiydrogène en eau, 



A froid il n'y a pas d'action. A une température suffisante 

 pour décomposer la matière organique, il se produit de l'a- 

 cide hydriodique. 



Si l'on fait bouillir le mélange des corps dans l'eau, il se 

 dégage de la vapeur d'iode, et si la matière organique est 

 soluble, elle est dissoute sans éprouver d'altération. 



2.° Iode, et suJistances organiques formées de carbone, d'oxigène 

 et d'une quantité d'hjdrogène plus grande que celle nécessaire 

 pour convertir l'oxigène en eau. 



A la température ordinaire, ainsi qu'à loo degrés, il se 

 forme de l'acide hydriodique, qu'on sépare au moyen de 

 l'eau. Tel est le résultat qu'on obtient en traitant par l'iode 

 le camphre , les huiles fixes et volatiles, l'alcool, l'éthcr et 

 les graisses animales. 



3." Iode, et substances végétales formées de carbone , plus d'oxigène 

 et d'iiydrogcne dans la proportion qui constitue l'eau. 



A froid , il y a formation de composés plus ou moins colorés, 

 dont l'eau bouillante ne dégage pas d'iode ou n'en dégage 

 qu'une portion; à loo degrés il ne se produit pas d'acide 

 hydriodique , mais il se forme à la température où la subs- 

 tance organique peut se décomposer. 



L'iode s'unit à l'amidon en deux proportions. La combi- 

 naison neutre est bleue; celle avec excès d'amidon est blanche: 

 on peut la considérer comme un sous-iodure. Nous allons 

 exposer ses propriétés, par la raison que nous ne l'avons pas 

 fait en traitant de l'amidon. 



On obtient Viodure d'amidon en triturant de l'amidon sec 



