36 INTRODUCTION 



malade dam le temps que Madame Tyrconnel 

 se met à lable : il mange et boit, et parle, et 

 1 i t plus que tous les convives ; quand il en a 

 jusqu'au menton, on apporte un pâté d'aigle 

 déguisé en faisan, qu'on avait envoyé du 

 Nord, bien farci de mauvais lard, de hachis 

 de porc, et de gingembre ; mon homme 

 mange tout Le pâté, et meurt le lendemain 

 cli./ Milord Tyrconael, assisté de deux 

 médecins dont il s'était moqué. Voilà une 

 grande époque dans l'histoire des gourmands. 



11 11 y a actuellement une grande dispute pour 

 savoir s'il est mort en chrétien ou en médecin. 

 Le fait est qu'il pria le comte de Tyrconnel de 

 le faire enterrer dans son jardin. Les bien- 

 séances n'ont pas permis qu'on eut égard à 

 son testament. Son corps... a élé porté, bon 

 gré, mal gré, dans l'église catholique, où il 

 qe( tout étonné d'être. » 



Et dans la lettre qu'il adresse à la même le 

 •i!\ décembre il continue : 



« C'élail le plus fou des hommes, mais 

 c'était le plus ingénu. Le roi s'est fait informer 

 1res exactement de la manière dont il était 

 mort, s'il a\;iil passé par toutes les formes 

 catholiques, s'il \ avait eu quelque édification ; 

 enfin il a été bien éclairci que ce gourmand 

 était mort en philosophe : J'en suis bien aise. 



