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tado de gordura y carne á los mas remotos mercados, 

 como las buenas crias Hereford. 



El otro punto es á proposito de los Polled Angus, ó 

 ganado negro jAngus sin cuernos, cuya carne es pre- 

 ferida en los mercados de Europa y América á todas 

 las otras carnes y aun en la mejor carne Shorthórn y 

 Hereford, obteniendo siempre en los mercados unos 

 2 es. mas por Ib., lo que constituye una diferencia enor- 

 me; puesto que en 1000 :bs. de peso importa unos 20 

 duros mas en favor de los Doddies Angus sobre todas 

 las otras carnes. En vista de estos resultados, para la 

 cria de carne de exportación, en Australia se dá hoy 

 una preferencia decidida á las buenas crias Angus sin 

 cuernos, obteniendo en consecuencia los toros y va- 

 cas de esta cría precios fabulosos. 



Otro objeto digno de un gran estudio y esperií'»ien- 

 tacion, porque él constituye una notable parte de la 

 industria gana dera, es el mejor medio de obtener las 

 mejores lecheras de cria y las condiciones á que obe* 

 dece su crianza y mantención. Porque el negocio de 

 tamberia y el de la fabricación de la manteca y el que- 

 so son buenos y conducen al bienestar y la riqueza; 

 pero con la condición de tener buenas y superiores 

 lecheras. En una tamberia no conviene tener malas 

 lecheras ni pocas ni muchas; porque si sonn mu- 

 chas, ellas consumen sin producir en roporcion y ar- 

 ruinan á su dueño; y pocas perjudican ó destruyen las 

 ganancias que puedan proporcionar las buenas. 



En Sud Australia hemos visitado una lambería de 

 40 vacas, su dueño que era muy prolijo y tenia el cui- 

 dado medirla leche de cada vaca, halló que habia en- 



