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pescados, no hallan bueno sino lo que se semeja al 

 turbot, al solé, al abadejo ó á los pesezuelos de que se 

 fabrican los arrenques y las sardinas, cualquier otra 

 forma, aunque sean los magnificos Congrios, corvinas, 

 peje-reis, dorados, bogas, bonitos, pescadas y truchas 

 del hemisferio Austral, les parecen insípidos y dañosos. 

 Para nuestro gusto, sin disputar á los peces del hemis- 

 ferio Norte su clásica celebridad y sus otras buenas cua- 

 lidades, creemos que la Ichtiologia actual de hemisferio 

 Sud en nada cede á la del Norte y en muchos puntos 

 le es superior por la esquísita delicadez y sabor y la 

 superior cualidad alimenticia. El zurubi, el dorado Aus- 

 tral son mucho mas sabrosos que el Salmón Europeo; y 

 el Congrio y 1a Pescada infinitamente superiores por 

 sus cualidades aUmenticias al abadejo y á los otros 

 buenos pescados del hemisferio Norte. 



Mas concretándonos á Australia, en lo que es al Tur- 

 bot ó Rodoballo y al Solé ó lenguado, es muy probable 

 que estos pescados ó sus análogos existen en la actuali- 

 dad en los mares Australianos; solo que no se toman 

 porque no se emplea el género de pesca que les cor- 

 responde para tomarlos. El Traivlaye ó pesca á la 

 linea larga es una industria desconocida en estas colo- 

 nias, y sin trawlage es imposible tomar los lenguados 

 mas finos. Hasta hoy los Australianos ignoran ó conocen 

 muy poco lo que sus mares contienen: porque la pesca* 

 industrial de la foca y la ballena practicada desde an- 

 tiguo por los actuales dueños de Australia, enseñan muy 

 poco respecto á las buenas especies alimenticias de 

 pescado. Poco ó nada se sabe respecto á los tesoros 

 ichtiologicos de los mares Tasmanianos; pero cuando 



