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150 yardas de la ribera. Una cañería conduce >^i agua 

 fria á diversas partes del ediñcio. £• agua dulce em- 

 pleada para hacer el hielo es filtrada. Las latas donde 

 se congela el agua reposan sobre artesas y son congela - 

 das por una preparación frigorífica que gira en torno y 

 vuelve á girar, congelando y volviendo á congelar- 

 Las latas que son mas anchas arriba que en el fondo' 

 de manera que el hielo, al consolidarse, pueda despren- 

 derse de ellas con solo volcarlas, son enviadas al salón 

 írigorífico después de congelada ei agua que contienen 

 el hielo fabricado almacenándose en el dia. 



El procedimiento de la congelación ocupa 15 horas; 

 por manera que en estio pueden hacerse dos lotes en 

 24 horas. La fábrica tiene maestranza para la com- 

 postura de las máquinas, vacijas, herramientas y de 

 todos los aparatos empleados. Todo es tan aseado y tan 

 perfecto, que el menor efluvio no puede llegar á conta- 

 minar lo líquido ni lo congelado; los establos mismos de 

 los 80 caballos empleados encontrándose á una gran 

 distancia. Todo este negocio de congelación de carne 

 y pescado, de leche, de manteca y de fabricación de 

 hielo prospera maravillosamente y se estiende cada dia. 



Después de escrito lo que precede, hemos sabido la 

 llegada á Londres de nuevos cargamentos de carnes 

 de Australia conservadas por el hielo. 



En electo, las reses enviadas por el Stralhleven y 

 el Protos han llegado á Londres en condiciones mar- 

 quetables de primer orden; debiendo considerarse como 

 definitivamente inaugurado el transporte regular de 

 carne helada entre Londres y Australasia, por los gran- 

 des steamers de la Compañia Orient, 



