•> - 30 - 



No solo es prácticamente posible la remesa á gran- 

 des distancias, de un hemisferio á otro, de las carnes 

 conservadas por el hielo; sino que el hecho de que se 

 puede obtener por ellas un precio renumerativo, ha 

 quedado establecido; y cuanto se precisaba que era 

 la erección en la colonia misma de la maquinaria 

 necesaria para preparar la carne congelada para el em- 

 barque, ha tenido su realización con el mejor éxito se- 

 gún acabamos de ver. Y este negocio no solo ha queda- 

 do inaugurado en Sydney, sino también en las otras 

 colonias, como ser Nueva Zelandia y Victoria. En Mel- 

 bourne, con fecha 2 de Febrero de 1883 se recibió de 

 Londres el siguiente cablegrama: «La primera parte de 

 cargamento de carne helada venida por el vapor Euro- 

 pa, que llegó aquí hace algunos dias y que fué remesada 

 por la Australia Trozen Meat^expor company de Melbour- 

 ne, fué ofrecida hoy en venta. Los vendedores asegu- 

 ran' que ella se encuentra en la mas esplendida condi- 

 ción; habiendo sido convenientemente helada antes de 

 embarcarla. Los precios realizados son de 14 á 15 es. Ib.» 



Otra Compañía para trabajar en la industria de la con- 

 servación de las carnes por el hielo, la Orange Slaugh- 

 tering Company, la Compañía de Matanzas de Orange, 

 acaba de establecerse en Sydney. Ella ' dispone de los 

 elementos y medios mas eficaces para este objeto; ha- 

 biendo establecido sus edificios y aparatos de congelación 

 en la línea del ferro-carril; disponiendo ademas corrales 

 cómoda y convenientemente arreglados; caponeras y 

 mataderos para carnear y preparar las reses. También 

 ha adquirido estensos y pastosos potreros donde el 

 ganado que viene de largas distancias, reposa y come 



