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heef^ á las reses provenientes de sus crias nacionales, 

 madres del buen heef sleeh. Para todo inglés ó anglofilo, 

 la carne producida por los otros vacunos del mundo, no 

 es buen heef es simplemente un alimento mediocre. Sin 

 embarga, confesamos nuestro mal gusto, no hallamos la 

 menor diferencia entre un buen asado ó churrasco de 

 la carne de nuestras estancias y el mas magnífico 

 roasbeef de Durham á la inglesa y aun damos la prefe- 

 rencia á la primera. 



Pero la moda es la moda y preciso es dar lo que la 

 moda pide (esta señora no es muy constante que diga- 

 mos) ó se queda uno con sus vacas para comérselas 

 despacito ó las vende con desventaja. Como quiera, hé 

 aquí lo que hemos podido averiguar respecto á la 

 introducción ó cria de las razas perfeccionadas de 

 ganado vacuno que acabamos de mencionar, en Aus- 

 tralia. 



Hacia el año 1882, el capitán Haré introdujo las 

 primeras remesas de Shorthorn en Tasmania poi; cuenta 

 de la Circular Heacl Company, y á esta compañía perte- 

 nece el hnor de haber introducido la primera las finas 

 crias inglesas de ganados en el hemisferio Sud. El 

 nombre de esta compañía figura en la progenie de 

 muchos animales de nota en la presente época que 

 mas tarde encontrará su futura patria en Victoria. 



Mr. Robert Mac Dougal, de Arundel, Victoria, se ha 

 convertido en el Booth de Australia, principiando con 

 algunas vacas de la cria de la Circular Head Company, 

 y por el empleo juicioso de sus toros importados, él ha 

 perfeccionado una cria de ganados que por muchos años 

 ha vencido á todos sus rivales en las exposiciones. 



