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floridos alfalfares de Cuyo y Chile, donde invernan las 

 bellas novilladas llevadas desde el litoral. 



Entre las más notables se contaban 2 de que se obtuvo 

 premio en la gran exhibición Nacional de Sandhurst en 

 1882; lo mismo que Levander, Emily y Constance, vacas 

 también premiadas en las exposiciones. Por todos lados 

 se presentaban animales tan superiores, que era difícil 

 escojer entre ellos; pues apenas llamaba uno la aten- 

 ción, cuando otro se presentaba con cualidades aún más 

 sobresalientes. Los terneros se presentan muy bien cui- 

 dados y enseñados y todas las vacas se dejan ordeñar 

 sin necesidad de manearlas. La leche es escelente para 

 fabricar quesos, que han hecho célebre la tam.beria de 

 Green Point. El queso se obtiene de la leche de mas de 

 60 vacas, fabricándose por el sistema americano, que 

 hemos dado á conocer en otra parte y cuyas calidades 

 son análogas al queso inglés dicho Cheshire. En el mer- 

 cado se espende á precios elevados. 



Terminaremos nuestros datos de crianzas ganaderas, 

 dando á conocer el sistema de marcas al tatuage con- 

 que se marcan las orejas de las vacas y de las ovejas 

 de raza, esto es, de las crias superiores mas finas, inven- 

 tado según se creia en Australia y que ha llamado 

 recientemenie la atención en Inglatera misma. Sin em- 

 bargo, según el entendido criador Mr. Granston, este 

 sistema es una vieja práctica inglesa y norte-americana, 

 que se aplica principalmente á las ovejas (nosotros la 

 conocemos en Buenos Aires desde 1855, traida de Fran- 

 cia junto con algunas ovejas imperiales). Las figuras ó 

 letras á veces se adoptan ambas, son talr<c';uas (esto es, 

 picadas ó inyectadas con tintas de color), en el interioí* 



