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Äste, der Abfall der Holzfällerei und sonstiges anderweitig unver- 
wertbares Holz des Waldes. Schliesslich verursacht der Ahorn 
keine Kulturkosten wie das Zuckerrohr und die Zuckerrübe, somit 
ist die Zuckerernte nahezu als reiner Nebengewinn der Kultur 
eines wertvollen Waldbaumes zu betrachten. Fügre ich hinzu, 
dass ein kräftiger Baum im Durchschnitt jährlich etwa 1 Kilogramın 
Zucker, unter besonders günstigen Umständen 3 Kilogramm, liefert, 
dann wird man diesen Nebengewinn hoffentlich der Beachtung 
wert halten. Wenn auch eine bis zu 15 Kilogramm sehende 
Produktion nicht bezweifelt werden kann, da die Angaben von 
sehr beachtenswerten Gewährsmännern stammen, so sind das doch 
nur höchst seltene Ausnahmen, die bei einer Rentabilitätsberechnung 
nicht in Betracht gezogen werden dürfen. 
Noch sind nicht alle Vortheile dieser Industrie genannt. 
Sie fordert nicht die Errichtung kostspieliger (rebäude, noch die 
Anschaffung teurer Geräte und ihre Erlernung ist leicht: selbst 
wenn nur wenige Bäume vorhanden sind, ist sie mit Vorteil aus- 
führbar. 
Aus allen diesen (ründen ist sie ausserordentlich geeignet 
zur Hausindustrie für Landwirte, und schon von diesem Gesichts- 
punkte aus, verdient sie volle Würdigung. Es wird auch nun 
verständlich sein, warum die praktischen Nordamerikaner die 
Ahornzuckerindustrie nicht erlöschen lassen, wie Landesunkundige 
prophezeiten, sondern im Gegenteil, sie auszudehnen bestrebt sind. 
Es ist wahr, sie machen nur selten Anpflanzungen gemäss den 
Regeln der Forstkultur, sondern vertrauen auf die natürliche 
Fortpflanzung des Zuckerahorns, die durch Aussaat reichlich zu 
erfolgen pflegt. Den wilden Sämlingen wird durch Aushauen der 
anderen Holzarten der ganze Platz eingeräumt —- darauf be- 
schränkt sich die Kultur. Nur auf solchem Boden lässt man 
einen Ahornwald aufwachsen, wo er eine höhere Rente abwirft 
als irgend ein Nutzgewächs des Ackerbaues: auf steilen Hängen. 
steinigen Bergrücken, kiesigem Ufergelände u. s. w. 
Einfach wie diese Industrie ist, bleibt sie doch resultatlos, 
wenn ausgeführt ohne Rücksicht auf die gewonnenen Erfahrungen, 
die hier in gedrängter Kürze folgen. 
Alle Ahorn-, Wallnuss- und Hickoryarten führen zucker- 
haltigen Saft, aber nur derjenige des Zuckerahorns ist so reich, 
dass seine Gewinnung und Einkochung lohnt. Trotzdem werden 
Ahornzucker. 487 
