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vaca oliebre Et otros dos de otra aliaba que sea muy fresca 

 Et la otra semana menguar Ics la aliaba que non fuere 

 fresca Et dar les tres dias aliaba fresca Et quatro dias 

 carne de gallina Et por esta manera poco apoco les deuen 

 menguar las malas carries Et tornar les acomer gallinas e 5 

 aues e otras buenas carnes que vsan comer las aves de 

 caca. Et si purgas o melezinas ovieren mester deucn gelas 

 fazer segund dira enel titolo que fabla como vsan dar las 

 purgas agora elas melezinas. 



Los sacres que vienen a esta tierra son de dos ma- 10 

 neras, los vnos traen por mar elos otros toman andando 

 brauos, e los mas toman los cerca de toledo en vna tierra 

 que Hainan almozon digan, e estos son muy grandes e muy 

 fermosos e recuden muy buenos. Pero avn son mas grandes 

 e mas fermosos los que toman en tierra de salamanca 15 

 enla ribera de araduey e enlos enzimares de mayorga e 

 de vilalpando. Et todos estos quanto mas ayna vienen a 

 poder de buen falconero despues que son tornados tanto 

 es mejor, por quelos amansan e los costunbren bien e los 

 tienen mas sanos e mas recios. Et la manera queles deuen 20 

 fazer luego que llegan es esta. si traen los ojos cosidos 

 deuenles poner el capirote e tenerlo conel todo el dia 

 fasta enla noche Et ala noche descozer le los ojos e poner 

 le el capirote e tirar gelo e poner gelo muy mansa men- 

 te en guisa que non tome enojo conel. Et quando quisiere 25 

 comer deuenles dar quanto quisieren; Ca los mas dellos 

 poco quieren comer fasta que van amansando. Et si los 

 trae los ojos descosidos deuen les usar el capirote e el 

 comer como cliche es Et de que quisieren bien comer 



