LIST OF PRINCIPAL PUBLICATIONS CONSULTED, 



The following is a list of the principal publications (with the excep- 

 tion of periodicals) that have beeii consulted in the course of this in- 

 vestigation : 



KOENIG. Die inenscliliclien Nahrungs- und Genussmittel. Berlin, 1880. 



DIETZSCH. Die wichtigsten Nahrungsmittel und Getrliuke, deren Veruureinigungen 



undVerfalschungen. Zurich, 1884. 



ELSNER. Die Praxis des Nalirungsmittel-Chemikers. Hamburg und Leipzig, 1882. 

 HILGER. Vereinbarungeu betreffs der Untersuchuug und Beurteilung von Nahrungs- 



und Genussmitteln. Herausgegeben im Auftrage der Freien Vereinigung Bayris- 



cher Vertreter der angewandten Chemie. Berlin, 1885. 

 EARTH. Die Weinanalyse. Kommentar der im kaiserlichen Gesundheitsamte 1884 



zusauiuiengestellten Beschliisse der Kommission zur Beratung einheitlicher Me- 



thoden fur die Analyse des Weiues. Hamburg uad Leipzig, 1884. 

 MEYER und FINKELBURG. Das Gesetz betreffeud den Verkehr mit Nahrungsmitteln, 



Genussmitteln und Gebrauchsgegeustiiuden, vom 12. Mai 1879. Berlin, 1885. 

 HILGER und KAYSER. Bericht liber die vierte Versaramluug der Freien Vereiniguug 



Bayriscber Vertreter der angewandteu Cheinie zu Niirnberg am 7. und 8. August 



1885. Berlin, 1886. 



HILGER, KAYSER und And. Bericht liber die fiinfte Versammlung der Freien Verein- 

 igung Bayrischer Vertreter der angewandten Chemie zu Wurzburg am 6. und 7. 



August 1886. Berlin, 1887. 

 Documents sur les falsifications des niatieres alirnentaires et sur les travaux du Labora- 



toire Municipal, deuxieme rapport. Paris, 1885. G. Masson, dditeur. 

 BLYTH. Foods : their composition and analysis. London, 1882. 

 HASSALL. Food : its adulterations and the methods for their detection. London, 1876. 

 ALLEN. Commercial organic analysis. 1 vol. 2d edition. London, 1886. 

 PRESCOTT. Chemical analysis of alcoholic liquors. New York. 

 GARDNER. The brewer, distiller, and wine manufacturer. Philadelphia, 1883. 

 Wagner's chemical technology. By Wm. Crookes. New York, 1872. 

 BUELL. The cidermaker's manual. Buffalo, 1874. 

 Annual report of the State Board of Health of New York, 1881-'86, inclusive. Albany, 



N. Y. 

 Annual report of the Department of Health of the City of Brooklyn for 1885 and 1886. 



Brooklyn. 



Uuiversity of California, College of Agriculture. Report of professor in charge, 1879, 

 1880, 1882, and 1884. Report of viticultural work during the seasons 1883-'84 and 

 1884-'85. same 1885 and 1866. Sacramento, 



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