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Starkemehlbereitung, da in reifen Bananen alle Starke ver- 

 schwunden und in Zucker iibergegangen ist. 



Wenn man an einer Bananenpflanze erne Bananen- 

 traube sieht, von der eine oder die andere Banane gelb 

 zu werden anfangt, ist es Zeit, die Traube abzuschneiden. 

 Wollte man langer damit warten, so wiirden die Vogel, Eich- 

 hornchen, Fledermause, fliegenden Hunde etc. die Bananen 

 verzehren. Einige Tage nach dem Abschneiden werden alle 

 Bananen gelb und halten sich dann nur noch wenige Tage. - 

 Will man Bananenbiindel versenden, so mussen sie ziemlich 

 unreif abgenommen werden; solche Bananen schmecken 

 aber nicht so gut, wie vollig ausgereifte und sind viel weniger 

 nahrhaft. Zentralamerika sendet jahrlich iiber 8 Millionen 

 Bananenbiindel nach Nordamerika. 



Unten an jedem Bananenstamm befindet sich eine 

 Wurzelknolle; von dieser aus bilden sich immer wieder neue 

 Wurzelzwiebeln, aus denen neue SchoBlinge hervorschiefien, 

 wahrend die alten Stamme, die getragen haben, langsam ab- 

 sterben. So wird aus einer Bananenstaude nach und nach 

 ein Qebiisch. In einem solchen nehmen sich aber die ein- 

 zelnen Pflanzen Licht und Luft weg, und nur wenige Stamme 

 werden fruchtbar. Man haut daher an jedem Bananen- 

 gebiisch alle alten Stamme und aufierdem von den neuen 

 Schofilingen alle bis auf 2 oder 3 ab. -- Um eine Pflanzung 

 anzulegen, benutzt man von der Mutterknolle abgestochene, 

 mit einer Knolle versehene SchoBlinge von ungefahr 60 cm 

 Lange, die schneller tragen, wie noch hohere. Die Pflanz- 

 weite sollte 3 m betragen. 7 9 Monate nach dem Pflanzen 

 bluht die Banane. 



Die Banane liebt ein tropisches, feuchtwarmes Klima und 

 viele Bodenfeuchtigkeit; am besten gedeiht sie in humus- 

 reichem, lehmig-sandigem Boden in Schluchten. Qegen 

 Winde, die ihre Blatter zerfasern und ihre Stamme abknicken 

 und umwerfen, muB eine Bananenpflanze moglichst geschiitzt 

 sein. Ein oder zwei starke Reife im Jahr vernichten fast die 

 ganze Ernte ftir das kommende Jahr. Einige Bananensorten 

 sind ziemlich klimahart; so wird in Indien die Nepaulbanane 

 bis zum 30., in Syrien die Zwergbanane bis zum 34. Qrad n. B. 



