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apfel werden 14 cm breit und 20 cm lang und bis zu zwei 

 Kilo schwer; ihre Schale weist konische, nach oben ge- 

 kriimmte, weiche Erhabenheiten auf. Aufwarts gekriimmte 

 und oben abgestumpfte Pyramiden hat der kugelige Schleim- 

 apfel auf seinen Schuppen, die durch tiefe Furchen von ein- 

 ander getrennt sind. Die Schale des grofien Ochsenherz- 

 apfels ist rauh und in fiinfeckige Felder eingeteilt. - - Die 

 regelmaBige Form dieser Anonafriichte wird durch Ver- 

 tiefungen gestort, wenn einige Fruchtknoten der Sammel- 

 blute unbefruchtet blieben. Die Farbe des Zimmtapfels ist 

 griinlich bis schwarzlich, die des Zuckerapfels graugriinlich 

 und die des Sauerapfels grim; der reife Schleimapfel hat eine 

 gelbe, der Ochsenherzapfel eine braunrote Schale. 



Die besten Anonas sind der Zimmt- und der Zucker- 

 apfel, die roh ohne Zutat ausgezeichnet schmecken. Will 

 man eine Frucht der Anona cherimolia, squamosa oder der 

 Duguetia Marcgrafiana essen, so teilt man sie der Lange 

 nach in zwei Halften und loffelt mit einem Teeloffel das 

 weiche Fruchtfleisch aus jeder Halfte heraus. Nur die % cm 

 dicke Schale, die zahlreichen, bohnengrofien Samen und die 

 in die Frucht ragende, kegelformige Fortsetzung des Frucht- 

 stiels bleiben iibrig. Das Fleisch des Zimmt- und Zucker- 

 apfels stellt einen tadellosen, gesunden und nahrhaften, fur 

 Fieberkranke zu nahrhaften, von der Natur fertig gelieferten 

 Fruchtkreme dar, der herrlich duftet und auBerordentlich suB 

 und aromatisch schmeckt. Das Fleisch des sehr fleischigen 

 Schleimapfels, welches iiberreif schleimig wird, ist siifi- 

 sauerlich und gut zu essen, wenn man es mit Zucker wahrend 

 des Herausloffelns bestreut. Die Sauerapfel riechen und 

 schmecken meist nach Terpentinol; bei den besten Sorten 

 enthalt nur die Schale Terpentingeschmack, und das Fleisch 

 ist mit Zucker genossen nicht unangenehm. Da aber das 

 Fleisch des Sauerapfels ganz von Fasern durchsetzt ist, ist 

 es besser, schon aus Qriinden der Reinlichkeit. sein Fleisch 

 nur mit Zucker gekocht, z. B. als Marmelade, zu essen, 

 ebenso wie das Fleisch des noch schlechteren Ochsenherz- 

 apfels. 



Die Anonafriichte sind unreif hart, und reif oft sehr 



