feucht gehalten werden mtissen. Der Baum wachst auBerst 

 langsam und braucht wenigstens 10 Jahre, bis er zu tragen 

 beginnt. Ein einzeln fiir sich stehender Baum gibt wenig 

 Friichte. Nur wenn Bestaubung durch andere Baume mog- 

 lich 1st, fallen die Ernten reichlich aus. Der Sapotillabaum 

 kommt bis zu einer Hohe von 700 m iiber dem Meeresspiegel 

 in den Tropen vor. 



Der Mammeiapfel. Mammea americana. 



Ein Verwandter des Mangostanabaumes ist der prach- 

 tige Mammeibaum, die Mammea americana, die man auch 

 als Aprikose von St. Domingo bezeichnet. Der Mammea- 

 baum stammt von den groBen Antillen; er wird 1520 m 

 hoch und bildet eine dichte, weitausgebreitete Krone. Seine 

 Blatter sind grofi, hart und glanzend; seine weiBen Bliiten 

 riechen sehr gut und geben mit Alkohol destilliert, einen 

 Liqueur, das sog. Kreolenwasser. 



Die Frtichte sind orangengroBe, eiformige bis kugel- 

 runde Beeren; sie werden 812 cm dick und sind rotlich von 

 auBen. Dicht unter der harzreichen Schale liegt ein feines 

 Hautchen, das sehr bitter schmeckt; dieses muB sorgfaltig 

 entfernt werden, wenn man die Frucht essen will. Das 

 Fruchtfleisch ist goldgelb und butterweich, riecht gut und 

 schmeckt angenehm suB und wurzig; es enthait 2, 3 oder 4 

 groBe, etwas platte, eiformige, bittere, harzreiche Samen, die 

 6 7 cm lang und 3 cm breit sind. Man kann den Mammei- 

 apfel roh ohne Zubereitung essen; gekocht gibt sein Fleisch 

 ein sehr gutes Kompott und gute Konserven, die den ange- 

 nehmen Qeruch und Qeschmack der rohen Frucht behalten. 

 Manche lieben das Fleisch des Mammeiapfel mit gesuBtem 

 und gewiirztem Wein zubereitet. 



Auf den Antillen bliiht der Mammeibaum gewohnlich 

 zweimal des Jahres; er gedeiht bis zu einer Hohe von 500 

 m iiber dem Meeresspiegel und tragt mit 6 7 Jahren zum 

 ersten Mai. Man pflanzt ihn durch die Samen fort; er liebt 

 einen lockeren, leichten Boden. 



