16 



fahr 4 m oberhalb des Erdbodens sichtbar wird. Die Brute 

 ist eine groBe Ahre und von rotblauen, lederartigen Htill- 

 blattern eingeschlossen; durch ihr Qewicht biegt sie sich 

 beim Hervorwachsen nach abwarts. Die Bliitenahre wird 

 % 1 m lang und ist unten mil fruchtbaren, in ihrer Mitte 

 mit unfruchtbaren Zwitterbliiten und oben mit mannlichen 

 Blliten besetzt. Durch die Bestaubung werden die unteren 

 Bliiten nach 34 Monaten zu den Bananen. Zur Zeit der 

 Reife tragt die Bananenpflanze ein oben aus ihr heraus- 

 hangendes Fruchtbiindel von Bananen, iiber das hinaus noch 

 der mit kurzen Querrippen versehene Bliitenstiel und eine 

 dicke Endknospe mit vielen Hullblattern und Anlagen zu 

 mannlichen Bliiten ragt. Ein solches Bananenbundel wiegt 

 meist 1535 Kilo. 



Die einzelnen Bananen sind Schotenfruchte, sehen wie 

 Gurken aus, werden 10 35 cm lang und 2,3 3,5 cm dick 

 und sind bei einigen Sorten 3 6kantig. Will man sie essen, 

 so schneidet oder bricht man eine reife Banane von dem 

 Biindel ab und fafit sie an der Spitze an; dann schalt man die 

 Banane in Langsstreifen von unten nach der Spitze zu bis 

 zu den Fingern. Es ist sehr unzweckma'Big, die ganze Schale 

 abzuziehen und dann das bloBliegende Fruchtfleisch in die 

 oft nicht ganz saubere Hand zu nehmen. Die Qefahr, Wurm- 

 eier mit herunterschlucken, wird verhiitet, wenn man die 

 Banane beim Verzehren nur an der Schale anfaBt. 



Das Fruchtfleisch der Banane ist weich, ohne FaSern, 

 schmeckt angenehm suB und ist bei einigen Sorten mehlig 

 und wurzig. Die Europaer mogen viele Sorten, namentlich 

 die roten, roh nicht gern. Zum Rohessen ziehen sie meist 

 die Zucker- und Apfelbanane alien anderen vor. In Fett 

 gebraten und mit Zucker bestreut, schmecken alle Sorten 

 Bananen sehr gut ebenso in Eierkuchenmasse verbacken. 

 Bananenmus ist ein gutes Kompott. Hat man UberfluB an 

 reifen Bananen, so halbiert man sie der Lange nach und 

 trocknet sie auf Bananenblattern im Backofen. Qetrocknete 

 Bananen erinnern in ihrem Qeschmack an Feigen. Aus ge- 

 trockneten Bananen kann man leicht ein Pulver herstellen, 

 das zur Ernahrung kleiner Kinder zu empfehlen ist. Die 



