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sten Friichte reichlich hervor. Da sich jedoch auch einige, 

 wenige Sorten, wenn auch nicht gerade die besten, gut fur 

 die Tropen eignen, sollte dieses ausgezeichnete Obst auch 

 hier recht eifrig kultiviert werden. -- Der Pfirsichbaum hat 

 schmalelliptische Blatter, die genau so aussehen wie die des 

 Mandelbaumes, Amygdalus; er wachst wie sein naher Ver- 

 wandter sich selbst iiberlassen in Buschform. Zwingt man 

 den Pfirsichbaum durch Beschneiden hochstammig zu wer- 

 den, so erreicht er in den Tropen eine Hohe von 58 m. 

 Die Strauchform empfiehlt sich jedoch mehr, da die reifen 



Ein Pfirsich der Tropen 

 (durchschnitten). 



Friichte durch ihr Qewicht die rutenartigen Zweige nach ab- 

 warts biegen und so die Ernte erleichtern. 



Der Pfirsich hat eine samtene, diinne Schale, abgesehen 

 von der Abart der Nektarinen, die sich durch eine glatte 

 Schale auszeichnen. Als Wirtschaftsfrucht zieht man d i e 

 Pfirsiche vor, deren Fleisch leicht vom Kern loslaBt. Man 

 kann die Pfirsiche, halbreif oder reif, mit einem Messer ge- 

 schalt und von den Kernen befreit, zu Kompott oder Mus ein- 

 kochen, das urn so besser wird, je reifer die Friichte waren. 

 Die Schale muB von den frischen Friichten entfernt werden, 

 da sie einen bitteren Stoff enthalt. Zum Rohessen eignen sich 

 die Pfirsiche in den Tropen nicht. Bevor sie ordentlich voll- 



