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einen unangenehmen Bitterstoff, den auch das Fruchtfleisch 

 in geringem Grade besitzt. Diese bittere Substanz ist das etwas 

 giftige oxalsaure Kali, das die Carambola wie die Bilimbi 

 reichlich enthalt. Aus diesem Qrunde sind diese Fruchte 

 wohl gut zum Entfernen von Tintenflecken, aber nicht sehr 

 gesund und nicht nach Jedermanns Geschmack. Nur wenige, 

 namentlich die Kinder, essen sie roh gern. Am besten 



Ast von Averrhoa carambola rnit 6 Friichten. 



schmecken die Fruchte noch, wenn man die diinne Schale mit 

 einem scharfen Messer entfernt, die Frucht in wie fiinf- 

 strahlige Sterne aussehende Scheiben zerschneidet und sie 

 mit Zucker und Ananassaft kocht. Andere verbacken die 

 Fruchtscheiben in die Kuchen und Torten oder kochen sie zu 

 Mus ein. Auch konserviert man die Fruchte wie Salz- und 



